Самогонный аппарат Люкссталь (luxstahl) обзор немецких новинок_2

Обзор самогонных аппаратов Luxstahl.

Конструкция самогонных аппаратов под брендом Luxstahl несколько отличается от классического варианта наличием ректификационной колонны и двух холодильников. После прочтения инструкции возникает мысль, что работа с этим аппаратом очень сложная. кастрюля luxstahl Но на практике, после первого испытания, все оказывается не так страшно.

Самогонный аппарат Luxstahl не сложнее в эксплуатации, чем большинство более простых с виду конструкций. По производительности он ничем не уступает промышленным аппаратам других производителей, а по качеству получаемого спирта — на уровне лучших них.

Самогонный аппарат Luxstahl.

Кстати, о производителях. Бренд Luxstahl принадлежит компании, производящей широкий спектр кухонной посуды из нержавейки для ресторанов и кафе. Зарегистрирована компания в Германии, но производится продукция на заводах в Китае.

Изготовители самогонных аппаратов Люкссталь пошли очень простым путем — закупили большую партию кастрюль объемом от 12 до 50 литров и путем некоторой переработки превратили их в неплохой самогонный аппарат. Фирменную надпись на боковой стенке посуды решили не трогать, или удалить ее сложно. Так появился самогонный аппарат Luxstahl, позиционируется как немецкий, но это сомнительно.

Конструкция аппарата Люкстайл.

Принадлежит аппарат к типу ректификационных, причем колонна состоит из, собственно, дефлегматора и холодильника, установленных последовательно. После изгиба трубки паропровода установлен второй холодильник. Оба охладителя проточного типа и работают независимо друг от друга. В этом состоит особенность технологии работы с аппаратом, которая будет рассмотрена несколько ниже.

Комплектность поставки.

В комплект поставки входит.

бак емкостью 12,14, 20, 25, 30 и 50 литров (названия аппаратов, соответственно, «Начинающий», «Любитель», «Дачник», «Профессионал», «Магнат.

колонна в сборе с холодильниками.

крышка (фланец) с резьбовым штуцером на 1 дюйм.

силиконовая прокладка под фланец.

соединительные шланги из силикона.

переходник для разных типов водопроводных кранов.

зажимы Гофмана.

гарантийный талон (10 лет.

Качество изготовления деталей и узлов довольно приличное. luxstahl кастрюля 50 литров Правда Германией здесь и не пахнет. Но все соединения герметичны, резьба отличная, диаметры соединений соответствуют друг другу. Несколько подкачала толщина стенок куба — вместо заявленных 3 мм насчитывается не более 1,2 мм на стенках и 2 мм на крышке. Но это на совести производителей кастрюль, а не самогонного аппарата.

Вызывает сомнение и марка заявленной нержавеющей стали с содержанием титана. Но химический анализ сделать трудно, а прочность аппарата весьма прилична, как и коррозионная стойкость к кислотам и парам спирта. Запахов материал изготовления не впитывает, не темнеет и следов окисления не видно.

К недостаткам конструкции можно отнести отсутствие термометра на перегонном кубе (есть только на колонне), крана слива браги (особенно ощущается его отсутствие на миниспиртзаводе « Магнат» на 50 л). Также неплохо было бы увидеть на этих аппаратах взрывной предохранительный клапан — все соединения на резьбе и шпильках и достаточно прочны. Хотя диаметр колонны в 1 дюйм достаточно приличный, но предосторожность лишней не бывает. Отсутствует в аппарате Люкстайл и корзина ароматизатор.

Подготовка аппарата к работе (инструкция.

Заявленная емкость бака полностью соответствует реальной. 37 литров luxstahl Но заливать нужно на 2-3 литра браги меньше вместимости куба. Даже при наличии ректификационной колонны нежелательно, чтобы пена попадала в трубопроводы.

Горловина крепится барашками.

Залив в бак необходимое количество браги, устанавливаем фланец. Он ставится на прокладку из силикона и закрепляется шестью барашками на прочно приваренных шпильках. Качество шпилек и сварки отличное — все ложится ровно, размеры соответствуют и барашки завинчиваются легко. Штуцер смотрит строго вертикально, и проблем с установкой колонны высотой 80 см нет.

Рекомендуем: Хорошее и не очень в аппаратах «Добровар.

Диаметр колонны в нижней части 25 мм (дефлегматор), в верхней (холодильник) — 32 мм. Устанавливается колонна с помощью прижимной гайки с прокладкой из фторопласта, держится прочно и утечек пара не наблюдается. luxstahl бак В верхней части холодильника, на выходе в изгиб паропровода приварен патрубок для установки термометра, который играет важную роль в определении режимов работы аппарата.

Осталось подключить воду — и немецкий миниспиртзавод к работе готов. Несомненным его плюсом является то, что куб можно устанавливать на любой нагреватель — газовую плиту, электрическую варочную поверхность с металлическим или керамическим покрытием, обычную деревенскую плиту на дровах. Конфигурация днища позволяет эффективно использовать каждый из этих источников тепла.

Как работать с аппаратом.

Технология перегонки предусматривает работу в два этапа. кастрюли luxstahl купить Конечно, если к качеству продукта не выдвигается особых требований, то неплохой самогон можно получить и при первой перегонке. Но миниспиртзавод позволяет получить спирт высокого качества, причем в приличном количестве — выход 88 градусного спирта высшей очистки из 10 литров браги составляет более 2 литров.

Сложность работы заключается в постоянном наблюдении за температурой и поочередным подключением холодильников. Для первой перегонки холодильник на колонне отключается. С этой целью силиконовая трубка, ведущая к нему пережимается специальным зажимом из комплекта поставки, работает только второй холодильник.

Основная масса сивушных масел конденсируется на ректификационной колонне и стекает обратно в бак. Термометр при этом процессе должен показывать не более 83С.

Полученный продукт, крепостью около 60С охлаждается, разбавляется дистиллированной водой до крепости 35-40С и заливается в тщательно промытый куб.

Здесь начинается основной этап работы по перегонке, требующий внимания и терпения. После достижения температуры 70С С на термометре включается второй холодильник. Температура в колонне начинает падать и пары спирта очищаются путем конденсации на стенках колонны. Нагрев продолжается в прежнем режиме.

После достижения температуры 75С (по истечении 10-15 минут) включается второй холодильник и начинается отбор головной части самогона — альдегидов, эфиров и прочей гадости. Это процесс происходит при двух работающих ступенях охладителя.

Отобрав примерно 200 миллилитров «голов», выливаем их в канализацию, а трубку отвода переставляем в емкость для основного продукта. Первая ступень холодильника отключается и миниспиртзавод работает в обычном режиме на производство самогона высшей степени очистки.

Преимущества конструкции аппарата Luxstahl состоят в том, что его технические характеристики допускают ряд усовершенствований. Например, под фланец можно установить корзину-ароматизатор, колонну несложно заполнить медной или нержавеющей сеткой, для повышения эффективности очистки паров. официальный сайт люкссталь Сухопарник и барботер подключать к аппаратам колонного типа нет необходимости.

Обзор лопаток для улучшения техники плавания

Обзор лопаток для улучшения техники плавания.

Автор статьи: Выборнов Сергей Сергеевич мастер спорта по триатлону (2004 г.), кандидат в мастера спорта по плаванию (2002 г.), победитель открытого чемпионата Италии по дуатлону (2003), неоднократный призер этапов кубка Москвы и кубка России по триатлону. Тренер по плаванию в бассейне «Чайка», в спортивной школе №70 Молния Москомспорта, рекомендованный тренер по триатлону в Федеральной системе спортивной подготовки ЦиклОн.

Ни для кого не секрет, что пловцы из разных стран мира используют лопатки на ежедневных тренировках как для формирования и наращивания силы гребка, так и для улучшения техники плавания. миксер для коктейлей молочных для дома Мало кто знает, что изобретателем лопаток для плавания стал всемирно известный американский государственный деятель Бенджамин Франклин ещё в далёком 1718 году. С тех пор прошло много времени и технологии не стоят на месте, поэтому сегодня на спортивном рынке представлен широкий спектр лопаток разных форм, размеров и фирм-производителей.

Все лопатки для плавания, представленные на сайте Proswim, можно условно разделить на несколько групп на отработку техники плавания и на развитие силы гребка. В данной статье мы рассмотрим лопатки, которые используются во время отработки технической части. К ним относятся.

КИСТЕВЫЕ ЛОПАТКИ.

Среди кистевых лопаток выделим четыре модели Arena Elite Finger Paddle, MadWave Finger Paddles, Malmsten Finger Paddles, Speedo BioFUSE Finger Paddle, которые в основном похожи по техническим характеристикам и отличаются друг от друга дизайном, цветом, весом, расположением ремешков регулировки размера и, конечно же, брендом. Эти лопатки находят свое применение во всех стилях плавания. Они являются продолжением кисти, предназначены для качественной отработки и улучшения фазы захвата воды при гребке. Также делают гребок длинным, способствуют увеличению скорости и уменьшению нагрузки на кисть и предплечье.

Speedo BioFUSE Finger Paddle от других подобных лопаток отличаются прорезиненными краями, что, во-первых, позволяет улучшить технику плавания брассом и, во-вторых, делает их более безопасными во время использования в бассейне при случайном контакте с другим пловцом. Отличается простотой и система настраивания ремешков-фиксаторов данной модели.

Finis Instinct Paddles это новое поколение легких кистевых лопаток без фиксаторов. Их можно назвать анатомическими , так как они являются естественным продолжением вашей руки и, несомненно, помогают лучше чувствовать воду и отрабатывать технику разных стилей плавания. Данный вид лопаток требует от пловца полной концентрации внимания и координации движений при выполнении разнообразных упражнений на технику плавания. Лопатки будут оставаться на месте только при правильном вертикальном положении предплечья, и в случае отклонения от верной траектории сразу слетят с рук.

Эффективность этих умных лопаток заключается в том, что они учат пловца правильному положению ладони во время скаллинга (выполнение плавных движений руками в воде), что является самым важным и действенным упражнением для того, чтобы научиться чувствовать воду. Эти лопатки обращают на себя внимание, и не зря они просты в использовании и помогают достигнуть реальных результатов в плавании. ключ для открывания для банок купить В кроле Finis Instinct Paddles позволяют сфокусироваться на правильном окончании гребка (так называемом «кистевом хлёсте»), что в дальнейшем способствует его удлинению. В брассе лопатки помогают сделать акцент на широкую амплитуду захвата воды во время гребка и увеличить длину и качество скольжения.

ЛОПАТКИ ДЛЯ КРОЛЯ.

Отдельно остановимся на Finis Freestyler Hand Paddles. которые идеальны для развития техники плавания только вольным стилем. Несмотря на то, что данные лопатки закрывают всю ладонь, они предназначены именно для улучшения техники и поэтому оказались в данной группе. Своеобразным отличием Finis Finis Freestyler Hand Paddles является наличие ребра жесткости, которое располагается по центральной части лопатки и помогает удерживать руку в правильном положении. для пиццы сетка Это не только увеличивает длину гребка, но и способствует более продолжительному скольжению, позволяющему сократить количество циклов (гребков) на бассейн. Одним из преимуществ данной модели является поддержание правильного положения локтя во время проноса руки над водой, а также корректировка правильного входа кисти в воду.

Наряду с лопатками Finis Freestyler Hand Paddles в Proswim представлены так называемые антилопатки MadWave Egg Trainer. которые однозначно выделяются на фоне привычных видов лопаток. За счет своей необычной выпуклой формы в виде яйца они минимизируют сопротивление воды, заставляя полностью концентрироваться на работе рук и сохранении их естественного положения. Основная задача антилопаток направлена на отработку чувства воды и увеличение мышечной памяти, независимо от стиля плавания.

Антилопатки, как настоящий тренажер в бассейне, будто специально разработаны для того, чтобы помочь пловцу найти и развить свою собственную идеальную технику плавания. Плавание в антилопатках, с одной стороны, способствует оттачиванию техники плавания кролем (как результат удлинение гребка) и повышению координации, с другой они увеличивают силу гребка (при длительном использовании), а также предотвращают получение травм, что немаловажно для пловца. Отличительной чертой этих лопаток также является то, что во время плавания в них активно подключены мышцы-стабилизаторы, иными словами, пловец сохраняет правильную траекторию при выполнении гребка.

Антилопатки могут использоваться для плавания всеми стилями. На начальном этапе советуем использовать антилопатки вместе с ластами, чтобы качественно отрабатывать гребок.

Отказываясь от использования лопаток, вы пренебрегаете потенциальной возможностью улучшить свою технику плавания.

Для правильного выбора лопаток целесообразно исходить не только из целей, которые стоят перед пловцом, но и одновременно учитывать его уровень подготовки. Несмотря на всю простоту их использования, советуем отрабатывать технику плавания под руководством опытного тренера во избежание травм и дискомфорта.

Некоторые пловцы принципиально не хотят использовать лопатки во время тренировок, потому что в лопатках, на их взгляд, теряется чувство воды. купить металлические банки для консервов Однако, отказом от использования лопаток они пренебрегают потенциальной возможностью улучшить свою технику плавания, ведь по статистике 80% успеха и достижения результатов в плавании напрямую зависит именно от правильной техники. Поэтому делайте выводы сами и выбирайте лопатки. подходящие вашим целям и уровню подготовки.

В следующих наших статьях мы подробно рассмотрим лопатки, нацеленные на увеличение силы гребка.

Копирование, распространение и перепечатка информации, доступной на нашем сайте, запрещено. Игнорирование данного пункта является нарушением законодательства об авторском праве. При появлении наших материалов на других сайтах мы будем вынуждены обратиться в суд. Авторские права защищены.

Как выбрать кухонный нож — обзор кухонных ножей!_1

Как выбрать кухонный нож.

от 60 до 63 HRC.

У многослойных ножей, центральный слой изготавливается из дорогой и твердой стали (а по бокам обкладывается более мягкой сталью, чтобы нож не сломался). нож с двумя ручками для сыра купить Твердая сталь дольше держит заточку и труднее точится.

от 82 до 87 HRC.

Ножи из циркониевой керамики являются самыми твердыми и в тоже время наиболее хрупкими. нож для колки льда Они дольше остальных остаются острыми, но их практически невозможно заточить самостоятельно, т.к. для этого необходимы специальные алмазные точилки.

Чем отличаются дамасские (многослойные) ножи от однослойных ножей.

Настоящие кухонные ножи из дамасской стали узнают по характерному узору в виде разводов или размытых слоёв. нож для вырезания сердцевины Это не декор и не дефект. нож кондитерский Секрет в соединении разных видов стали: твёрдых, сохраняющих остроту, и мягких, пружинящих , устойчивых к коррозии. сакура нож Каждое свойство зависит от процентного содержания углерода в его соединении с железом. консервный настольный нож Многослойные ножи дольше держат заточку.

Что такое «поварская тройка.

При выборе кухонных ножей, стоит обратить внимание на «Поварскую тройку«. резак нож Профессионльные шеф-повара рекомендуют иметь, как минимум три ножа (отсюда и название), с помощью которых можно выполнить практически всю работу. нож для чистки цитрусовых В поварскую тройку входит: овощной нож, универсальный нож и нож Шеф. Они продаются, как правило наборами, и покупать их в наборе выгоднее по стоимости, чем по отдельности.

Если у Вас остались вопросы, наши специалисты обязательно Вам помогут. Просто закажите обратный звонок или позвоните нам по телефону 8-495-909-95-97.

Интернет-магазин товаров для кухни.

Волоколамское шоссе д.89, оф.112 125371 Москва.

+7 (495) 909-95-97 Время работы офиса в будни с 10 до 18 часов.

Лучшая кухонная лопатка обзор

Лучшая кухонная лопатка: обзор.

В любой кухонный набор обязательно входит лопатка. Ни одна хозяйка не может обойтись на кухне без такого простого, но многофункционального помощника. машина универсальная кухонная И как правило, на одной кухне их более двух штук. Предлагаем вам узнать подробнее о таком предмете, как кухонная лопатка.

Зачем нужна лопатка в хозяйстве.

Сегодня можно увидеть очень много хозяйственных аксессуаров. Но кухонная лопатка порой является незаменимым предметом.

При помощи такого простого, казалось бы, аксессуара, можно выполнять кучу действий.

помешивать пищу в сковороде.

снимать с противня мясо, рыбу, пироги, печенье и многое другое.

равномерно распределять начинку для пирога и пиццы (ложкой так не получится.

переворачивать блинчики.

раскладывать блюда по тарелкам и многое другое.

То есть можно было бы использовать и обычную ложку, только есть универсальные лопатки, которыми удобнее пользоваться, при этом они еще и не портят покрытие посуды.

Как выбрать лопатку.

Одной лопаткой нельзя ограничиться. Их существует большое количество и все они сделаны из разного материала. То есть, прежде чем покупать этот кухонный аксессуар, нужно определиться с тем, зачем она вам нужна.

Для приготовления пищи в посуде с антипригарным или керамическим покрытием нужно брать деревянную, нейлоновую или силиконовую лопатку.

Для приготовления жирных блюд нужны лопатки с прорезями, тогда жир будет стекать.

Для приготовления блинчиков, больших кусков мяса или рыбы идеальным вариантом станет широкая кухонная лопатка.

Для накладывания кусочков торта существует керамическая лопатка.

Также эти аксессуары отличаются по материалу, из которого они изготовлены.

Лопатка деревянная.

Деревянная лопатка универсальный кухонный аксессуар. Ее можно использовать на любых поверхностях, в том числе и на антипригарных и керамических. Она может выполнять абсолютно любые функции и подходит для жарки, тушения, переворачивания, помешивания и так далее. Деревянные лопатки бывают цельные и с прорезями.

Минусом подобных аксессуаров является то, что они со временем впитывают в себя запахи. Поэтому их нужно относительно часто менять. Также деревянные лопатки нельзя мыть в посудомоечной машинке. кухонная машина универсальная Бесспорным плюсом этого предмета является его низкая цена.

Металлическая лопатка.

Раньше каждый кухонный набор был из металла. Поэтому лопатка была также металлической. Поскольку сегодня практически каждая хозяйка обладает сковородой с антипригарным покрытием, то такими аксессуарами пользоваться не рекомендуется, так как они царапают поверхность посуды.

Зато кухонная лопатка из металла идеально подходит для переворачивания и снятия любой пищи с противня. Например, ею удобно выкладывать на тарелку печенье и пироги. Такой аксессуар существует и со специальными прорезями, которые могут быть диагональными или вертикальными в зависимости от бренда и дизайна.

Главным достоинством металлической лопатки является то, что она не впитывает запахи. Также ее можно мыть в посудомоечной машинке. Недостаток подходит не для всех поверхностей.

Лопатка силиконовая.

Силиконовая лопатка относительно недавно появилась на рынке кухонных аксессуаров, но сразу завоевала сердца кулинаров. машина кухонная универсальная укм 01 Основная часть этого маленького помощника выполнена из качественного силикона, который не имеет запаха, ручка делается из металла или пластмассы. Дизайн эргономичный. Пользоваться таким аксессуаром весьма удобно: он легкий, а ручка хорошо ложится в руку.

Силиконовая лопатка практически универсальна в использовании. Ею удобно помешивать пищу и переворачивать небольшие кусочки. С большими и тяжелыми частями рыбы, мяса и другой пищи обращаться при помощи этой лопатки неудобно, так как силикон не слишком плотный.

Бесспорным плюсом силиконового аксессуара является то, что он не поглощает запахи и его хватит на длительный период в режиме интенсивного использования (срок эксплуатации до пяти лет). Еще силикон выдерживает высокую температуру (до 250 градусов), с ним ничего не происходит. Такая лопатка безопасна для всех видов покрытия, в том числе и для антипригарного. укм 06 универсальная кухонная машина укм А еще пища не будет приставать в процессе использования кухонного аксессуара. Лопатку можно мыть в посудомоечной машинке.

На сегодняшний день существует большое количество разных силиконовых лопаток. Они отличаются по внешнему виду рабочей части и ручки. Также есть огромный выбор цветовой палитры, что позволяет подобрать лопатку под любой интерьер и настроение.

Нейлоновая лопатка.

Сейчас в продаже все чаще можно встретить нейлоновые лопатки. По сути, это то же самое, что и силикон. Пожалуй, самым большим отличием является срок использования. Для нейлоновой лопатки он составляет два года.

Такие кухонные аксессуары бывают с прорезями и цельные. Они универсальны в использовании. С помощью такого аксессуара можно переворачивать кусочки пищи, мешать блюда, снимать выпечку и так далее.

Лопатка кулинарная из нейлона не впитывает запахов, ее можно мыть в посудомоечной машинке. Также бесспорным плюсом является то, что к такому материалу не пристает пища. А это облегчает процесс приготовления.

Керамические лопатки.

Единственное предназначение керамических лопаток подача тортов и других блюд к столу. Она служит украшением и полезным инвентарем одновременно. Такие лопатки не рекомендуют мыть в посудомоечных машинках. Они не поглощают запахи, что является большим плюсом.

Керамические лопатки удобны в использовании. кухонная мандолина Также существует достаточно большое количество оттенков и рисунков на покрытии, что облегчает процесс выбора. Ведь можно иметь несколько тематических аксессуаров, которые будут уместны на любом торжестве. Также можно выбрать лопатку универсального дизайна для использования на сервировочном столе независимо от повода.

Каждая из предложенных кухонных лопаток не меняет ни цвет, ни вкус пищи, даже под воздействием температуры. Какими пользоваться, выбирать только вам. Надеемся, что эта статья поможет определиться с выбором.

До ужаса красивы:15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно Пластическая хирургия среди звезд остается невероятно популярной и по сей день. Но проблема в том, что раньше результат не всегда оказывался идеальным.

10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся взрослыми личностями, которых уже не узнать. укм универсальная кухонная машина Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в с.

10 загадочных фотографий, которые шокируют Задолго до появления Интернета и мастеров «Фотошопа» подавляющее большинство сделанных фото были подлинными. Иногда на снимки попадали поистине неверо.

7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.

8 признаков, что мужчина никогда вас не разлюбит Мужчины не всегда могут словами выразить свою любовь. Одни из них вовсе не наделены красноречием, а другие считают неуместным использование лишних сло.

Зачем нужен крошечный карман на джинсах? Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр.

На острие обзор поварских ножей

На острие: как выбрать поварской нож.

Выбирая нож, нужно руководствоваться не только субъективными категориями – размером, профилем клинка, балансом, выполняемыми задачами но и личными антропометрическими данными.

Для специалистов.

Нож – тяжелый предмет, который за целый день работы может утомить руку, поэтому профессиональные ножи отличаются от бытовых, во-первых, хорошим балансом.

Во-вторых, профессиональные ножи делают из закаленной нержавеющей стали высокого качества, которая обеспечивает высокую степень твердости, устойчивость к коррозии и отличную режущую способность в течение длительного периода эксплуатации.

В-третьих, металлическое полотно надежно крепится к ручке либо проходит вдоль нее по всей длине, что обеспечивает высокую сопротивляемость на изгиб.

Выбирая нож, нужно руководствоваться не только субъективными категориями – размером, профилем клинка, балансом, выполняемыми задачами но и личными антропометрическими данными, поэтому размер клинка может варьироваться в широких пределах.

Никогда не покупайте сразу понравившийся внешне нож – возьмите его в руки, оцените, удобно ли им будет пользоваться, хорошо ли он держится в руке, не мешает ли «пятка» (основание клинка у рукояти в месте их соединения.

Хороший нож удобно лежит в руке и не скользит.

Классификация ножей для профессиональной кухни.

Поварские ножи.

Тяжелые ножи с крепким лезвием и тонкой режущей кромкой многофункциональны, подходят для разрезания, измельчения и нарезки ломтиком и кубиком разных видов продуктов и зелени.

Ножи для овощей.

Маленькие легкие ножи с прочным острием. Изогнутое тонкое лезвие идеально подходит для очистки и придания формы круглым овощам и фруктам.

Ножи для чистки овощей.

Маленькие ножи с прочным прямым лезвием предназначены для очистки и измельчения маленьких овощей. Также подходят для подготовки и шпигования мяса.

Ножи для мяса.

Узкое лезвие (иногда с изогнутым краем) позволяет точно выравнивать края и легко удалять мясо с костей. Ножи для мяса бывают разной формы и гибкости в зависимости от назначения: так, нож с неупругим клинком подходит для нарезания свинины и говядины, а для птицы и рыбы предпочтительнее гибкий клинок.

Обвалочные ножи.

Используются при разделывании мяса. По величине эти ножи немного больше ножа для удаления мяса с кости; толстое и устойчивое лезвие делает нож тяжелее, за счет чего повару легче отрезать большие куски. инвентарь для кухни Обвалочные ножи незаменимы для приготовления дичи.

Слайсерные ножи.

Округленный кончик, крепкое лезвие и длинная прямая режущая кромка облегчают нарезку больших кусков сырого мяса.

Ножи для хлебных изделий.

Волнистая кромка этих ножей позволяет легко разрезать хлебную корку, не ломая кусок. Обычно у хлебных ножей длинное лезвие, которым удобно нарезать многослойные торты или пирожные. Модели со слабо выраженной волной режущей кромки и скругленным кончиком используют для нарезки мягких видов хлеба и других продуктов. Модели с пилообразной режущей кромкой хороши для фруктов с твердой кожурой, например ананаса.

Ножи для мягких сыров.

Отличаются очень тонким лезвием. Иногда на лезвии есть отверстия, которые предотвращают налипание сыра во время нарезки.

Ножи для твердых сыров.

Тяжелые ножи с острым лезвием обеспечивают тонкие ломтики. оборудование для кухни кафе Могут иметь две рукояти для большего давления на лезвие, что позволяет добиться аккуратной нарезки даже очень больших кусков сыра.

Ножи-тесаки, рубаки.

Тяжелые, с крепким прямоугольным режущим полотном. Как правило, используется для нарезки мяса с костями, птицы, ребрышек.

Необходимый минимум для любой профессиональной кухни: ножи с длиной лезвия 16, 20 и 24 см; ножи для овощей 9 11 см, нож-коготь; шпиговочные ножи 13 16 см; обвалочные ножи 16 18 см; ножи для мяса 20 24 см.

Эксплуатация и хранение.

Регулярно затачивайте ножи. Острый нож безопаснее затупленного, так как требует меньшего усилия при нарезании.

Протирайте ножи. Ни одно лезвие не имеет стопроцентной устойчивости к коррозии, поэтому кислоты (сок от фруктов, соусы и т. д.) нужно удалять с лезвия сразу после использования.

Мойте ножи правильно. Ножи с синтетическими ручками можно мыть в посудомоечных машинах, но это не лучший способ. Следите, чтобы лезвия ножей не соприкасались с другой посудой, используйте правильные моющие средства и обязательно вытирайте ножи насухо сразу после мытья.

Используйте ножи правильно. Овощи, мясо, рыба и хлеб имеют разную текстуру и размер, и эксплуатация ножа не по назначению может испортить лезвие.

Режьте на подходящих досках. Неправильные поверхности стекло, металл или фарфор тупят лезвия.

Храните ножи в специально отведенном месте. Подставки для ножей снижают вероятность случайных травм и повреждений.

Предложения рынка.

Разнообразие ножей довольно велико, есть ножи российского, китайского, японского и европейского производства.

Лучшей по соотношению «цена-качество» традиционно считается продукция европейских производителей (Италия, Германия, Испания, Франция). Конечно, эти ножи дороже китайских, но выигрывают по качеству и сроку службы.

Ножи российского производства отличает узкий ассортимент и короткий срок службы, качество среднее и ниже среднего. Они предпочтительны в цехах и на производствах, где ножи часто теряются, а персонал не особенно квалифицирован.

Японские ножи, как правило, используют для приготовления блюд японской кухни.

Традиционно лезвия профессиональных ножей изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали. лопатка для кухни деревянная Европейские производители, например Sanelli . используют французскую или немецкую сталь с правильно подобранным соотношением углерода, хрома, молибдена и ванадия, что надолго гарантирует высокую остроту и отличную стойкость к коррозии (ножи можно мыть в посудомоечных машинах). Для производства лезвий Sanelli Ambrogio вместо обычного плоского проката используют прутки конической формы это снижает стресс при шлифовке, улучшает закалку и повышает устойчивость к коррозии.

Модная тенденция керамические лезвия. Керамика твердый материал (почти как алмаз), к тому же инертный, то есть не впитывает запахи и не окрашивается; керамические лезвия долгое время остаются острыми, отлично подходят для нарезки овощей и фруктов. Однако керамика легко бьется при падении, поэтому не особенно подходит для профессиональной кухни.

Что касается рукоятки ножа, то здесь используются различные виды пластика, в том числе с использованием смол и каучука. При выборе ножа проверьте, чтобы рукоятка не скользила и удобно лежала в руке.

*Благодарим за помощь в подготовке материала начальника отдела маркетинга направления «Посуда» компании «Торговый Дизайн» Ольгу Трошину.

Jamie’s Italian в России.

На моей кухне около 50 ножей для каждого продукта и процесса. Не могу сказать, что какие-то ножи бесполезны, каждому найдется применение, а реже или чаще – зависит от кухни ресторана. Если хотите добиться идеальной нарезки того или иного продукта, используйте профильный нож.

Чаще всего хороший нож – это дорогой нож. Качество, как и цена, складывается из стоимости материалов и качества технологий изготовления, поэтому найти хороший нож дешевле 3 4 тыс. рублей практически невозможно. Я предпочитаю японские ножи – японцы в этом деле первые. Немецкие тоже достойного качества. Из любимых марок могу назвать KAI, Global, Victorinox и Zwilling J.A. Henckels.

Выбирайте качественный нож, предпочтительно японский и из дамаска, это лучшая сталь. Такой нож прослужит долго и нескоро потребует заточки. белый поварской фартук Если нужен универсальный нож, то длина лезвия должна быть 18 22 см. И никогда не мойте ножи в посудомоечной машине, таблетки для мытья посуды очень затупляют лезвие.

Rose Bar и Forte Bello.

Главное в любом ноже качество стали, поэтому в первую очередь нужно выяснить, из какого материала он сделан. И, конечно, нож должен удобно лежать в руке.

Нож хорош, если он дорогой за счет материалов и трудозатрат на изготовление, однако высокая цена – не гарант качества (ведь и посредственные ножи продаются со спекулятивной наценкой.

У нас на кухне представлен весь ассортимент (для рыбы, овощей, мяса, сыра, разнообразные разделочные ножи), и не в одном экземпляре; чаще всего пользуемся универсальным ножом, он же шефский. аксессуары и посуда для кухни Обычно закупаем ножи среднего уровня, с хорошим соотношением цены и качества. Сейчас это испанский бренд Arcos. Опыт с дешевыми ножами был неудачным: либо отваливались рукоятки, либо очень быстро затуплялись лезвия и требовалась частая заточка.

Любимый нож у меня KAI Shi Hou, японский нож очень хорошего качества из дамасской стали в 64 слоя, с сердечником из порошковой стали. В год производят всего 200 экземпляров.

Dobro bar kitchen.

Некоторые повара вообще не имеют своих ножей и пользуются теми, что есть в ресторане. Я считаю, что у каждого должен быть свой нож – ведь он как продолжение руки, да и залог быстрой и профессиональной работы.

При выборе ножа обратите внимание: он должен сидеть в руке как влитой, чтобы при долгой работе не уставала кисть. Не стоит брать тяжелый нож – быстро устанете и получите мозоль на руке с непривычки.

В необходимый минимум входит универсальный шеф-нож, а также длинный и не слишком гибкий овощной и рыбный. На моей кухне много ножей разных производителей, в том числе марок «Косуми», «Золенген», «Самурай» и «Аркос» – доволен всеми, каждый из них рассчитан на свой продукт. Например, для овощей есть маленький нож длиной 6-8 см с удобной ручкой. Неудачный опыт был лишь с керамическим ножом: резал неплохо, но, когда уронили, сломался на две части.

Читайте также обзоры.

Бутылочка, откройся! Обзор необычных открывалок для бутылок

Необычные открывалки для бутылок.

Лето на дворе. Начинаются самые жаркие дни года. Дни, когда главными желаниями будут желание найти тень и желание выпить чего-нибудь прохладненького. Но часто, когда у тебя появляется бутылочка прохладного лимонада или пива, рядом не оказывается открывашки. А ведь они бывают такими разными.

1. zenker форма для выпечки купить Pac-Man Брелок на ключи в виде персонажа культовой компьютерной игры Pac-Man. Как мы помним, персонаж этот был весьма прожорливым. набор для специй купить украина Поэтому не мудрено, что у него в брелке будут стальные зубы. Вот ими и нужно открывать бутылку.

Необычные открывалки для бутылок.

Необычные открывалки для бутылок.

2. Бляха За неимением нормальной открывалки, часто приходится открывать бутылки при помощи подручных средств. К примеру, при помощи бляхи от пояса. Поэтому не удивительно, что появились специальные пояса со специальными бляхами.

Необычные открывалки для бутылок.

3. Два в одном Бутылку с пивом хоть можно открыть и без обычной открывалки. А вот бутылку с вином – очень и очень сложно. пресс для цитрусовых westend Big Screw Bottle Opener – это и открывалка, и штопор. И все это – в одном брелоке.

Необычные открывалки для бутылок.

4. Карабин Посмотришь так, вроде обычный карабин для альпинистов и скалолазов. А присмотришься, в нем есть и штопор, и открывалка. Наверное, очень полезный на высоте предмет.

Необычные открывалки для бутылок.

5. Нож Если уж и объединять бытовые приборы, то надо смело с этим экспериментировать. воронка для банок с широким горлом купить К примеру, объединить нож и открывалку.

Необычные открывалки для бутылок.

6. Зажигалка Страшный сон любого сторонника здорового образа жизни. Тут тебе и открывалка для пива, и зажигалка для сигарет.

Необычные открывалки для бутылок.

7. Отвертка Еще один гибрид. На этот раз дизайнеры умудрились объединить в этом девайсе открывалку и отвертку.

Необычные открывалки для бутылок.

8. опора для пиццы Star Trek Открывалка для фанатов «Звездного Пути». Сделана в виде легендарного корабля USS Enterprise.

Необычные открывалки для бутылок.

9. скребок пластиковый для теста Каблук Пусть к сердцу мужчины лежит через … каблук. Особенно, если в этот каблук встроена открывалка для пива. Одно незатейливое движение вашей хорошенькой ножкой, и мужчина покорен.

Необычные открывалки для бутылок.

10. Бикини Еще более верный способ покорить мужчину. Открывалка в … бикини. Отличное дополнение к нашей коллекции женских бикини.

Необычные открывалки для бутылок.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми.