Кастрюля из нержавеющей стали 25 л, d 32 см, h 32

Кастрюля из нержавеющей стали 25 л, d=32 см, h=32. см 103225.

Добавить к сравнению.

Кастрюля из нержавеющей стали 25 л, d=32 см, h=32. см 103225 Maderno (Китай). эпсилон 25 Срок годности не ограничен. Товар сертифицирован. Используется для пищевых продуктов. Можно использовать на открытом огне, в посудомоечной машине, холодильнике.

Профессиональная наплитная посуда для кухни Maderno.

Кухонная посуда из нержавеющей стали — идеальный выбор для кухни: простой уход, безупречная гигиена. Котлы из нерж.стали марки 18/10. Кастрюли имеют прекрасное распределение тепла и пропорции отвечающие профессиональным нормам (высота немного больше радиуса посуды). Бортик с выемкой для выливания. водонагреватель 10 л Возможен любой нагрев, включая индукционный. мясорубка торгтехмаш тм 32 м Кастрюли с крышкой из нерж.стали марки 18/10. Распределительное тройное дно «сэндвич». Оптимальный нагрев по всему дну. Припаянные ручки. кипятильник кнэ 25 Закругленные углы и края. Сковороды и сотейники из нерж.стали. Сковороды с ручкой полностью из нерж.стали и с антипригарным покрытием. Идеальный выбор для тушения и обжаривания. Антипригарное покрытие на основе из нержавейки устойчиво к истиранию и к механическим повреждениям.

Кастрюля из нержавеющей стали 25 л, d=32 см, h=32. см 103225 — купить по выгодной цене с доставкой по Москве и России.

Доставка по России Гарантия и Сервис Выбор профессионалов.

И еще более 10 000 складских позиций, проверьте.

* актуальные остатки уточняйте у менеджеров.

Машина посудомоечная MACH EASY 90

машина посудомоечная mach easy 90.

Посудомоечная машина купольного типа MACH EASY 90 полностью выполнена из нержавеющей стали.

Все внутренние детали ванны, моющие и ополаскивающие лопасти, фильтры и опорная рама для корзины легко снимаются, значительно облегчая и ускоряя чистку ванны.

Для нагрева ванны и бойлера используются закрытые электронагреватели с термостатической защитой.

Посудомоечная машина создана в полном соответствии с нормативами.

Технические характеристики.

Производительность: 400-960 тар/час.

Размеры корзины: 500х500 мм.

Габаритные размеры: 635х735х1460 мм.

Емкость моечного бака: 18 л.

Мощность: 6,8 кВт.

Напряжение: 380 В.

Максимальная температура подаваемой воды: 50 C.

Особенности MACH ECO90.

Машина купольного типа.

Два цикла мойки (75-180 сек.

Работает автоматически с помощью электромеханической панели.

Штампованная ванна с двойной стенкой.

Максимальнкая высота стакана 41 см.

Максимальный диаметр тарелок — 44 см.

Полностью из нержавеющей стали.

Элемент 347216 не найден.

Оружие бармена

Оружие бармена.

При работе с барным инвентарем необходимо соблюдать несколько простых правил.

• барный инструмент всегда должен быть чистый и сухой.

• вне работы весь инструмент должен быть открыт для проветривания.

• весь барный инструмент должен находиться под рукой и после использования возвращаться на место.

Чтобы сделать работу бармена максимально быстрой и удобной, современный рынок барного инвентаря предлагает большое количество профессиональных инструментов и приспособлений, без которых невозможно представить полноценную работу бармена — шейкеры, стрейнеры, барные ложки, открывалки, штопоры, пластмассовые и металлические гейзеры, пробки для шампанского и многое другое.

В этой стать мы описали основной барменский инвентарь.

Шейкер (от английского слова shake — «трясти”) предназначен для смешивания разнородных по своей структуре ингредиентов, а также для охлаждения один или несколько компонентов напитка.

Классический шейкер состоит из трех частей: — стакана для смешивания; — стрейнера (фильтр); — крышки (колпачка.

Классический шейкер имеет одну неприятную особенность — иногда, после приготовления коктейля трудно открыть крышечку шейкера, а если после использования шейкера полениться и не сразу снять фильтр со стакана для смешивания — эти части надежно «прихватятся» и разъединить их будет крайне сложно. Дело в том, что под воздействием льда, металл быстро охлаждается и меняет свою форму. Чтобы избежать подобных проблем, необходимо предварительно охлаждать шейкер, наполняя стакан для смешивания льдом. Непосредственно перед приготовлением коктейля, лед нужно сменить или слить образовавшуюся воду. Кроме того, в предварительно охлажденном шейкере, лед тает намного медленнее, и вода не испортит вкус коктейля. После каждого использования без промедления снимите фильтр и вымойте все части шейкера. При хранении шейкера фильтр в стакан лучше положить перевернутым, а в него, соответственно положить перевернутый колпачок — таким образом шейкер не «задохнется» и проблем с «прихватившимися» частями не будет.

Бостонский, «Американский» шейкер считается более современным и эффективным вариантом. Он состоит из двух стаканов для смешивания. Кроме того бостонский шейкер используют со стрейнером (ситечком) и барной ложкой. Как вариант шейкер может иметь два металлических стакана для смешивания или один стеклянный, а второй металлический. Главное отличие и преимущество «Бостонского” шейкера от «Классического» – это качество конечного продукта. таз из нержавеющей стали купить Во время приготовления в «Бостонском» шейкере появление воды в коктейле практически исключено, так как компоненты перед встряхиванием находятся в стакане для смешивания, в котором нет льда. В свою очередь, в «Старомодном» шейкере компоненты обычно наливают поверх льда, который моментально начинает таять.

Стакан для смешивания.

Стакан для смешивания является также самостоятельным элементом барного инвентаря. Назначение этого стакана состоит в том, чтобы приготовить коктейль из компонентов, которые по своей структуре легко сочетаются друг с другом. В некоторых случаях стакан для смешивания используют, чтобы охладить напиток. Производители барного инвентаря предлагают стаканы для смешивания, изготовленные из различных материалов и имеющие разный объем, начиная с 350 — 800 мл.

Стрейнер (барное ситечко) состоит из круглой пластины, выполненной из нержавеющей стали со спиралевидным краем и ручкой. Применяется для отделения напитков ото льда.

Джиггер(мерный стаканчик, мерник) представляет собой емкость стандартного объема, с помощью которой точно соблюдаются пропорции всех компонентов при приготовлении коктейлей. Объем классического мерного стаканчика в США равен полторы унции (40 мл), его делают из нержавеющей стали. Однако всем более привычен мерник для компонентов алкогольных коктейлей, который имеет два «хвоста» — емкости (конусы) стандартных объемов которые соединены друг с другом донышками. Объем одного из конусов как правило больше другого в два раза. Большой конус — это собственно джиггер, а маленький — пони. купить гастроемкость из нержавеющей стали Джиггеры могут быть 20 мл на 40 мл, 25 мл на 50 мл или 30 мл на 60 мл. Эти меры чаще всего применяются в рецептах коктейлей. Для нас более привычным, а также, что не маловажно практичным будет джиггер 25 мл на 50 мл. Лучше предпочесть джиггер с толстым ободком на краешке — из такого удобнее наливать без прилипания спиртуоза к стенке. Обычно джиггеры используются на начальных стадиях обучения барменов, пока глазомер еще только развивается. Но есть и бармены с многолетним опытом работы, которые предпочитают джиггеры для приближения к высокому качеству приготовленных коктейлей. Также не редкость, когда хозяева того или иного места изначально дают указание использовать мерники, чтобы бармены не наливали больше или меньше.

Мерный стакан — стеклянный конический стакан, с носиком и шкалой для точного измерения объема жидкости. Изготавливаются из химически стойкого лабораторного стекла. Не обладают термической устойчивостью. Выпускают мензурки на 50, 100, 250, 500 и 1000 мл. Не лишним будет напомнить, что для торговли можно использовать только стеклянные гостированные мензурки, причем с соответствующими документами.

Риммер- приспособление для быстрого нанесения декоративного сахарного или солевого ободка на кромку бокала. Декоратор или риммер изготавливается из пластика и представляет собой контейнер с несколькими отделениями. В одно насыпается соль, в другое — сахар, а в третье, с губкой, наливают сок лайма или лимона. Бармен окунает край бокала сначала в пропитку, а потом — в соль или в сахар — в зависимости от того, какой готовится напиток.

В баре применяют два вида воронок — обычные для переливания напитков (например при снятии остатков) и специальные воронки для декантации. Последние выполняются как правило из нержавеющей стали имеют интересный дизайн.

Если необходимо потолочь какой-то ингредиент, например, мяту, используется мадлер. окпд 2 кастрюля из нержавеющей стали Это приспособление производится как из дерева, так и в пластике и различается размерами и типом поверхности, перетирающей продукт (гладкая или ребристая.

Нужна для производства льда-фраппе. Для некоторых коктейлей нужна ледяная крошка — лед-фраппе. Для ее приготовления можно воспользоваться ручным приспособлением для колки льда или специальной мельницей. Удобнее воспользоваться мельницей: бармен крутит ручку и лед измельчается в стружку. Корпус измельчителя производится из пластика или металла. Правда сами зубчики в большинстве моделей выполнены из пластика, что означает некоторый риск поломки при интенсивной эксплуатации. Именно поэтому следует быть особо внимательным при выборе оборудования и отдать предпочтение моделям, все детали которых выполнены из металла. Кстати, нужно иметь в виду, что такой аппарат измельчает лед в снегообразную кашицу, которая годится не для каждого коктейля.

Очень удобны и необходимы в барменской работе и специальные ведра для льда, так называемые айс-бакеты, устроенные по принципу термоса. В этих металлических емкостях кубики льда прекрасно сохраняются в течение длительного времени.

Необходимая вещь для бармена при работе со льдом — специальные совки. Они могут быть в пластиковом и металлическом исполнении. Каждый из их имеет свои преимущества и недостатки. Поликарбонатные совки легки, их рукоятка во время работы не остается относительно теплой, однако выбирая пластиковую модель стоит обратить внимание на качество материала — плохой пластик легко колется. Совки для льда из нержавейки прочны и гигиеничны, однако ручка их очень быстро замерзает — что не очень комфортно при работе, следует обратить внимание на модели с пластиковыми ручками.

Для приготовления некоторых кофейных напитков (капучино и латте), в свежеприготовленный эспрессо добавляют молочную пену. Бариста готовит ее, взбивая молоко трубкой для вывода пара, непосредственно перед приготовлением напитка. Оптимальной посудой для приготовления молочной пены является питчер — специальный кувшин из нержавеющей стали. Для изготовления питчеров используют преимущественно металл из-за его хорошей теплопроводимости, хотя встречаются также питчеры из алюминия, керамики, стекла и пластика, но они не считаются надежными. инвентарь для бармена купить Хорошая теплопроводимость особенно важна, поскольку процесс приготовления пенки для капучино напрямую связан с контролем температуры молока: оно должно нагреться, но не вскипеть.

Декоратор для капучино.

Декоратор для капучино представляет собой емкость для тертого шоколада, мускатного ореха, сахарной пудры и т.п. для украшения готового напитка. Может выполняться как в простой форме (как обычная емкость для специй), так и иметь несколько насадок для получения различных рисунков (например, в форме сердечка). кастрюля 20 литров из нержавеющей стали Как правило профессиональные бармены рисуют на капучино без поможи декоратора.

Кремер (сифон для сливок.

Сифон (кремер) для сливокиспользуется для быстрого приготовления взбитых сливок газом. Обратите внимание — кремер не дозирует определенную порцию сливок.

К сифону для сливок необходимо приобретать дополнительные аксессуары: декоративные насадки, баллончики.

Нужен для открывания пробковых крышек, на пример: пробка в бутылке с вином. Производители предлагают большой выбор штопоров- от небольших карманных штопоров с деревянной ручкой до солидных эргономичных моделей, состоящих из изогнутой для удобства ручки, спирали с тефлоновым покрытием и зазубренного лезвия из нержавеющей стали. Штопоры также как и бутылочные открывалки могут исполняться в стационарном настольном варианте. Профессиональный штопор на специальной подставке комплектуется обрезателем для фольги и сменным буром.

Для снятия металлических крышек с бутылок используются специальные открывалки. Они могут выпускаться как в простом исполнении так и в стационарном для крепления на поверхности. По форме открывалки могут быть в виде рычажка или кольца. Можно встретить также и так называемые «автоматические» открывалки для бутылок. Чтобы открыть бутылку, нужно всего лишь надеть ей на горлышко эту открывалку и, не прилагая никаких усилий, легко нажать. Раз — и готово! Снятая пробка повиснет на встроенном внутри магните.

Нарзанник (нож сомелье) — от простого штопора его отличает наличие ножа для обрезания фольги и опорное колено. Самый простой вариант — одноступенчатый нарзанник. Однако большинство барменов предпочитает двухколенный инструмент: бармен вкручивает штопор, закрывает и коленом слегка поджимает. Благодаря этому пробка выходит очень легко. В более дорогих моделях винт имеет тефлоновое покрытие. кастрюли из нержавеющей стали профессиональные Кроме того, можно найти многофункциональный инструмент, например, с открывалкой для пива. Впрочем, последнюю можно также приобрести отдельно.

Помпа откачивает воздух из бутылки, что позволяет хранить открытое вино дольше без потери его качества.

Очень удобны пробки для вина со специальными пружинными рычагами и винтовые пробки. Пробка для шампанскогоимеет по бокам два рычажка, которые при опускании вниз защелкивают под ободком на горлышке бутылки (чтобы под воздействием газа пробка не вылетела.

Щипцы для пробки шампанского.

Если пробка при из под шампанского не поддается, то можно воспользоваться этими щипцами.

Барная ложка представляет собой ложку с длинной ручкой, имеющей на другом конце пестик для измельчения сахара. мяты и т.п. Некоторые барные ложки могут иметь на другом конце вилочку, которую можно использовать для удобства работы с лимоном, кусочками фруктов и другими украшениями или ингредиентами коктейлей. Барной ложкой пользуются для перемешивания ингредиентов в стакане. Она служит и как мерная ложка — 1 барная ложка вмещает 5 г или 5 мл жидкости. Выпуклую сторону барной ложки используют при приготовлении слоистых коктейлей. Ложки для абсента представляют собой резные, зачастую кружевные по краям, лопатки с отверстиями посередине для того, чтобы растворённый водой сахар свободно стекал в стакан с абсентом. Иногда встречаются варианты, которые вообще мало напоминают ложки.

Как правило, в баре имеется небольшой нож с ребристым лезвием и вилочкой на конце для нарезки фруктов и лимона, нож для цедры, а также маленький нож для срезания фольги с бутылок. Однако ассортимент ножей в баре может быть значительно шире, и в первую очередь за счет инструментов для фигурной нарезки.

Нож для снятия цедры с цитрусовых.

С помощью него фигурно снимают цедру для украшения коктейлей.

Самый популярный расходный материал в баре — гейзерына бутылки, позволяющие бармену разливать напитки тонкой и ровной струйкой. Модели, прежде всего, различаются шириной отверстия выхода жидкости: для более густых напитков оно должно быть шире. Обычно предпочитают средний вариант. Также необходимая модель гейзера подбирается в зависимости от ширины горлышка бутылки. Гейзеры производятся из металла или пластмассы. Варианты моделей — гейзер со стрейнером, с широким носиком, с узким носиком, с пробковой основой, с крышечкой.

В любом баре должны быть щипцы для сахара и льда. размеры гастроемкости из нержавеющей стали Щипцы-стрейнер предназначены для извлечения продуктов из жидкости (например фруктов из сиропа.

Поддерживать барную стойку в чистоте помогут резиновые барные коврикии пластиковые сетки. Форма ковриков специально разработана для баров и ресторанов, они практически не занимают места на стойке и предотвращают скольжение предметов по ее поверхности. Шипы, покрывающие резиновый коврик, позволяют жидкости свободно стекать и испаряться. При использовании пластиковой сетки посуда также не скользит по поверхности стойки, не бьется и быстрее высыхает. Тонкие коврики и сетку можно использовать в качестве противоскользящего покрытия для подносов. Сетка удобна тем, что продается в рулонах и из нее можно вырезать коврики нужной формы и размеров.

Прессы для цитрусовых.

Механические прессы для цитрусовых могут исполняться в двух вариантах — со стаканом для готового сока и без. При покупке пресса обратите внимание на качество металла и исполнение — во время приготовления бармен прикладывает значительные усилия. Желательно, чтобы ручка пресса имела противоскользящее исполнение.

Значительно ускоряет рабочий процесс специальная стойка для бутылок. Она может быть крутящейся или пристенной — кому как удобнее. На одной стойке можно разместить 4, 6 или 9 бутылок емкостью от 0,75 до 1 литра. Для того чтобы точно отмерить напитки, которые наливаются определенными порциями (ром, коньяк, виски, другие крепкие напитки), помимо привычных дозаторов применяют специальные дозаторы на струбцинах. Бутылка со вставленным дозатором особой конструкции закрепляется в них горлышком вниз, и одним нажатием дозатора в бокал наливается необходимая порция напитка (25 или 50 мл.

Бутылки для флейринга.

Ни одна тренировка бармена не обходится без специальных тренировочных (небьющихся) бутылок для флейринга(от английского «flairing»- умение жонглировать бутылками, предметами барного инвентаря, посудой и т.п.). Бутылки для флейринга выпускают из поликарбоната. Вес такой бутылки соответствует весу настоящей бутылки, наполовину наполненной напитком.

Барные линейки– профессиональный барный инвентарь, с помощью которого снимают остатки начатых бутылок с алкогольными напитками и сиропами, не прибегая к переливу. Как правило, каждый вариант предназначен для работы с определенным напитком. Также линейки различаются по типам. Так, есть линейка, которая выставляется перед бутылкой, и позволяет снимать остатки с 4 различных напитков («четыре в одном»). Существуют линейки, изготовленные по форме бутылки — они подставляются к ней сбоку. кастрюли из нержавеющей стали украинского производства запорожсталь Для измерения остатков напитка в непрозрачной бутылке (например, с Бейлисом) требуется линейка-щуп: густой напиток оставляет на ней след. Если в баре используется какой-то редкий напиток, возможно изготовление линейки под заказ.

Видео про шейкеры.

Барный инвентарь_5

Барный инвентарь.

При работе с барным инвентарем необходимо соблюдать несколько простых правил: — барный инструмент всегда должен быть чистый и сухой, — вне работы весь инструмент должен быть открыт для проветривания.

— весь барный инструмент должен находиться под рукой и после использования возвращаться на место. Чтобы сделать работу бармена максимально быстрой и удобной, современный рынок барного инвентаря предлагает большое количество профессиональных инструментов и приспособлений, без которых невозможно представить полноценную работу бармена — шейкеры, стрейнеры, барные ложки, открывалки, штопоры, пластмассовые и металлические гейзеры, пробки для шампанского и многое другое.

Шейкер(от английского слова shake — «трясти”) предназначен для смешивания разнородных по своей структуре ингредиентов, а также для охлаждения один или несколько компонентов напитка. На заметку: — не стоит увлекаться и слишком долго встряхивать шейкер — лед быстро расколется и превратится в воду, которая изменит вкус напитка в негативную сторону; — в шейкер нельзя наливать газированные напитки; — существуют определенные правила работы шейкером — чтобы максимально быстро и эффективно смешать компоненты, движение льда в шейкере должно быть по горизонтальной или вертикальной траектории. Классический, «Старомодный” или «Итальянский» шейкер состоит из трех частей: — стакана для смешивания; — стрейнера (фильтр); — крышки (колпачка). Для приготовления коктейля в Классическом шейкере необходимо: 1) Наполнить стакан для смешивания льдом на 1/3; 2) Добавить на лед необходимые ингредиенты; 3) Надеть на шейкер фильтр и колпачок; 4) Встряхнуть содержимое; 5) Процедить напиток в посуду подачи. Классический шейкер имеет одну неприятную особенность — иногда, после приготовления коктейля трудно открыть крышечку шейкера, а если после использования шейкера полениться и не сразу снять фильтр со стакана для смешивания — эти части надежно «прихватятся» и разъединить их будет крайне сложно. Дело в том, что под воздействием льда, металл быстро охлаждается и меняет свою форму. индийская посуда из нержавеющей стали Чтобы избежать подобных проблем, необходимо предварительно охлаждать шейкер, наполняя стакан для смешивания льдом. Непосредственно перед приготовлением коктейля, лед нужно сменить или слить образовавшуюся воду. Кроме того, в предварительно охлажденном шейкере, лед тает намного медленнее, и вода не испортит вкус коктейля. После каждого использования без промедления снимите фильтр и вымойте все части шейкера. При хранении шейкера фильтр в стакан лучше положить перевернутым, а в него, соответственно положить перевернутый колпачок — таким образом шейкер не «задохнется» и проблем с «прихватившимися» частями не будет. Бостонский, «Американский» шейкер считается более современным и эффективным вариантом. Он состоит из двух стаканов для смешивания. Кроме того бостонский шейкер используют со стрейнером (ситечком) и барной ложкой. Как вариант шейкер может иметь два металлических стакана для смешивания или один стеклянный, а второй металлический.

Для приготовления коктейля в «Бостонском” шейкере надо: 1) Наполнить оба стакана для смешивания льдом 2/3; 2) Помешать лед барной ложкой для охлаждения стаканов для смешивания; 3) Из стакана для смешивания, в который будут добавляться компоненты, вытряхнуть лед; 4) В стакан для смешивания влить необходимые компоненты; 5) С помощью стрейнера из второго стакана слить воду; 6) Перелить компоненты из первого стакана во второй, который наполнен льдом; 7) Вставить вертикально один стакан для смешивания в другой и легким ударом по верхнему стакану зафиксировать их; 8) Встряхнуть содержимое; 9) Открыть шейкер, нанеся легкий удар в место соединения стаканов; 10) С помощью стрейнера процедить напиток в посуду подачи. Процедуру можно и упростить (учитывая высокий темп работы бармена). Например, при охлаждении стаканов для смешивания не обязательно пользоваться барной ложкой, но, тем не менее, охлаждать надо обязательно, чтобы после смешивания можно было разъединить стаканы. Точно так же жидкость ото льда можно отделить и без стрейнера. Главное отличие и преимущество «Бостонского” шейкера от «Классического» — это качество конечного продукта. Во время приготовления в «Бостонском» шейкере появление воды в коктейле практически исключено, так как компоненты перед встряхиванием находятся в стакане для смешивания, в котором нет льда. В свою очередь, в «Старомодном» шейкере компоненты обычно наливают поверх льда, который моментально начинает таять.

Стакан для смешивания.

Стакан для смешиванияявляется также самостоятельным элементом барного инвентаря. Назначение этого стакана состоит в том, чтобы приготовить коктейль из компонентов, которые по своей структуре легко сочетаются друг с другом. В некоторых случаях стакан для смешивания используют, чтобы охладить напиток. Приготовление напитка в стакане для смешивания: 1) Наполнить стакан для смешивания льдом на 2/3; 2) C помощью барной ложки охладить стакан для смешивания; 3) С помощью стрейнера слить воду; 4) Налить в стакан для смешивания необходимые компоненты; 5) Смешать барной ложкой все компоненты; 6) Используя стрейнер, процедить напиток в посуду подачи.

Производители барного инвентаря предлагают стаканы для смешивания, изготовленные из различных материалов и имеющие разный объем, начиная с 350 — 800 мл.

Стрейнер(барное ситечко) состоит из круглой пластины, выполненной из нержавеющей стали со спиралевидным краем и ручкой. Применяется для отделения напитков ото льда.

Барные ложки.

Барная ложка представляет собой ложку с длинной ручкой, имеющей на другом конце пестик для измельчения сахара, мяты и т.п. Некоторые барные ложки могут иметь на другом конце вилочку, которую можно использовать для удобства работы с лимоном, кусочками фруктов и другими украшениями или ингредиентами коктейлей. Барной ложкой пользуются для перемешивания ингредиентов в стакане. Она служит и как мерная ложка — 1 барная ложка вмещает 5 г или 5 мл жидкости. Выпуклую сторону барной ложки используют при приготовлении слоистых коктейлей. Ложки для абсента представляют собой резные, зачастую кружевные по краям, лопатки с отверстиями посередине для того, чтобы растворённый водой сахар свободно стекал в стакан с абсентом. Иногда встречаются варианты, которые вообще мало напоминают ложки. котелок из нержавеющей стали купить Кроме того в баре используется ложка для мороженого для приготовления десертов.

Мерная посуда.

Джиггер(мерный стаканчик, мерник) представляет собой емкость стандартного объема, с помощью которой точно соблюдаются пропорции всех компонентов при приготовлении коктейлей. Объем классического мерного стаканчика в США равен полторы унции (40 мл), его делают из нержавеющей стали. Однако всем более привычен мерник для компонентов алкогольных коктейлей, который имеет два «хвоста» — емкости (конусы) стандартных объемов которые соединены друг с другом донышками. Объем одного из конусов как правило больше другого в два раза. Большой конус — это собственно джиггер, а маленький — пони. Джиггеры могут быть 20 мл на 40 мл, 25 мл на 50 мл или 30 мл на 60 мл. Эти меры чаще всего применяются в рецептах коктейлей. Для нас более привычным, а также, что не маловажно практичным будет джиггер 25 мл на 50 мл. Лучше предпочесть джиггер с толстым ободком на краешке — из такого удобнее наливать без прилипания спиртуоза к стенке. Обычно джиггеры используются на начальных стадиях обучения барменов, пока глазомер еще только развивается. Но есть и бармены с многолетним опытом работы, которые предпочитают джиггеры для приближения к высокому качеству приготовленных коктейлей. Также не редкость, когда хозяева того или иного места изначально дают указание использовать мерники, чтобы бармены не наливали больше или меньше. Унцовка- мерный стакан, объем которого указан в унциях (в России используется крайне редко). Мензурка- стеклянный конический стакан, с носиком и шкалой для точного измерения объема жидкости. купить айриш стакан Изготавливаются из химически стойкого лабораторного стекла. Не обладают термической устойчивостью. Выпускают мензурки на 50, 100, 250, 500 и 1000 мл. Не лишним будет напомнить, что для торговли можно использовать только стеклянные гостированные мензурки, причем с соответствующими документами.

Риммер (декоратор.

Риммер- приспособление для быстрого нанесения декоративного сахарного или солевого ободка на кромку бокала. Декоратор или риммер изготавливается из пластика и представляет собой контейнер с несколькими отделениями. В одно насыпается соль, в другое — сахар, а в третье, с губкой, наливают сок лайма или лимона. Бармен окунает край бокала сначала в пропитку, а потом — в соль или в сахар — в зависимости от того, какой готовится напиток.

Декоратор для капучино.

Декоратор для капучинопредставляет собой емкость для тертого шоколада, мускатного ореха, сахарной пудры и т.п. для украшения готового напитка. Может выполняться как в простой форме (как обычная емкость для специй), так и иметь несколько насадок для получения различных рисунков (например, в форме сердечка.

Сифон для сливок (кремер) Сифон (кремер) для сливокиспользуется для быстрого приготовления взбитых сливок газом. Обратите внимание — кремер не дозирует определенную порцию сливок! К сифону для сливок необходимо приобретать дополнительные аксессуары: декоративные насадки, баллончики.

Мадлеры, ступки.

Если необходимо потолочь какой-то ингредиент, например, мяту, используется мадлер. Это приспособление производится как из дерева, так и в пластике и различается размерами и типом поверхности, перетирающей продукт (гладкая или ребристая.

Воронка (лейка.

В баре применяют два вида воронок — обычные для переливания напитков (например при снятии остатков) и специальные воронки для декантации. Последние выполняются как правило из нержавеющей стали имеют интересный дизайн.

Значительно ускоряет рабочий процесс специальная стойка для бутылок. Она может быть крутящейся или пристенной — кому как удобнее. На одной стойке можно разместить 4, 6 или 9 бутылок емкостью от 0,75 до 1 литра. Для того чтобы точно отмерить напитки, которые наливаются определенными порциями (ром, коньяк, виски, другие крепкие напитки), помимо привычных дозаторов применяют специальные дозаторы на струбцинах. Бутылка со вставленным дозатором особой конструкции закрепляется в них горлышком вниз, и одним нажатием дозатора в бокал наливается необходимая порция напитка (25 или 50 мл.

Самый популярный расходный материал в баре — гейзерына бутылки, позволяющие бармену разливать напитки тонкой и ровной струйкой. Модели, прежде всего, различаются шириной отверстия выхода жидкости: для более густых напитков оно должно быть шире. Обычно предпочитают средний вариант. Также необходимая модель гейзера подбирается в зависимости от ширины горлышка бутылки. Гейзеры производятся из металла или пластмассы. Варианты моделей — гейзер со стрейнером, с широким носиком, с узким носиком, с пробковой основой, с крышечкой.

Открывалки, штопоры, нарзанники.

Для снятия металлических крышек с бутылок используются специальные открывалки. Они могут выпускаться как в простом исполнении так и в стационарном для крепления на поверхности. По форме открывалки могут быть в виде рычажка или кольца. Можно встретить также и так называемые «автоматические» открывалки для бутылок. Чтобы открыть бутылку, нужно всего лишь надеть ей на горлышко эту открывалку и, не прилагая никаких усилий, легко нажать. Раз — и готово! Снятая пробка повиснет на встроенном внутри магните.

Производители предлагают большой выбор штопоров- от небольших карманных штопоров с деревянной ручкой до солидных эргономичных моделей, состоящих из изогнутой для удобства ручки, спирали с тефлоновым покрытием и зазубренного лезвия из нержавеющей стали. Штопоры также как и бутылочные открывалки могут исполняться в стационарном настольном варианте. Профессиональный штопор на специальной подставке комплектуется обрезателем для фольги и сменным буром. Нарзанник(нож сомелье) — от простого штопора его отличает наличие ножа для обрезания фольги и опорное колено. Самый простой вариант — одноступенчатый нарзанник. Однако большинство барменов предпочитает двухколенный инструмент: бармен вкручивает штопор, закрывает и коленом слегка поджимает. кастрюли профессиональные из нержавеющей стали Благодаря этому пробка выходит очень легко. В более дорогих моделях винт имеет тефлоновое покрытие. Кроме того, можно найти многофункциональный инструмент, например, с открывалкой для пива. Впрочем, последнюю можно также приобрести отдельно.

Пробки, помпы.

Из необходимых барных мелочей стоит упомянуть различные пробки. К примеру, в баре необходимо иметь вакуумные пробки для вин: помпа откачивает воздух из бутылки, что позволяет хранить открытое вино дольше без потери его качества. Самые «продвинутые» пробки имеют кодовый замок — удобно это или нет — решать Вам.

Очень удобны пробки для вина со специальными пружинными рычагами и винтовые пробки. Пробка для шампанскогоимеет по бокам два рычажка, которые при опускании вниз защелкивают под ободком на горлышке бутылки (чтобы под воздействием газа пробка не вылетела.

Ножи барменские.

Как правило, в баре имеется небольшой нож с ребристым лезвием и вилочкой на конце для нарезки фруктов и лимона, нож для цедры, а также маленький нож для срезания фольги с бутылок. Однако ассортимент ножей в баре может быть значительно шире, и в первую очередь за счет инструментов для фигурной нарезки.

Инструменты для льда.

Для некоторых коктейлей нужна ледяная крошка — лед-фраппе. Для ее приготовления можно воспользоваться ручным приспособлением для колки льда или специальной мельницей. Удобнее воспользоваться мельницей: бармен крутит ручку и лед измельчается в стружку. Корпус измельчителя производится из пластика или металла. Правда сами зубчики в большинстве моделей выполнены из пластика, что означает некоторый риск поломки при интенсивной эксплуатации. Именно поэтому следует быть особо внимательным при выборе оборудования и отдать предпочтение моделям, все детали которых выполнены из металла. Кстати, нужно иметь в виду, что такой аппарат измельчает лед в снегообразную кашицу, которая годится не для каждого коктейля.

Очень удобны и необходимы в барменской работе и специальные ведра для льда, так называемые айс-бакеты, устроенные по принципу термоса. В этих металлических емкостях кубики льда прекрасно сохраняются в течение длительного времени. Необходимая вещь для бармена при работе со льдом — специальные совки. Они могут быть в пластиковом и металлическом исполнении. Каждый из их имеет свои преимущества и недостатки. купить инвентарь для пиццы Поликарбонатные совки легки, их рукоятка во время работы не остается относительно теплой, однако выбирая пластиковую модель стоит обратить внимание на качество материала — плохой пластик легко колется. Совки для льда из нержавейки прочны и гигиеничны, однако ручка их очень быстро замерзает — что не очень комфортно при работе, следует обратить внимание на модели с пластиковыми ручками.

В любом баре должны быть щипцы для сахара и льда. Щипцы-стрейнер предназначены для извлечения продуктов из жидкости (например фруктов из сиропа.

Прессы для цитрусовых.

Механические прессы для цитрусовых могут исполняться в двух вариантах — со стаканом для готового сока и без. При покупке пресса обратите внимание на качество металла и исполнение — во время приготовления бармен прикладывает значительные усилия. Желательно, чтобы ручка пресса имела противоскользящее исполнение.

Сквизеры, соковыжималки для лимона Механические соковыжималки для цитрусовых предствляют собой небольшие приспособления в виде емкости для готового сока и ребристой конической части с сеточкой. Сквизер— небольшой ручной пресс из нержавеющей стали (реже пластика) для получения сока из цитрусовых: на одну дольку или половинку. Лимон, лайм или апельсин кладут на выжимной корпус, придавливают рычагом и стакан наполняется соком. Емкости для сока, сиропов.

Для хранения заготовок, особенно — при организации больших вечеринок, удобно использовать емкости для сока и сиропов (джус-боксы). Это пластиковые контейнеры различных размеров. Они хранятся в холодильнике герметично закрытыми, однако при использовании основная крышка меняется на другую, с носиком, через который сок или иной жидкий ингредиент коктейля разливается по бокалам.

Очень удобны и контейнеры для бармена, в которых можно хранить практически все продукты, необходимые для приготовления коктейлей: консервированные вишни и оливки, нарезанные лимоны, апельсины, лаймы. Прозрачные пластиковые крышки контейнеров предотвращают заветривание ингредиентов и дают возможность видеть что находится в контейнере. Для хранения и демонстрации пакетированного чая очень удобны деревянные боксы. Обратите внимание, что многие официальные дистрибьютеры крупных производителей чая предоставляют такие боксы бесплатно при условии торговли их продукцией. Органайзер бармена позволяет удобно разместить на барной стойке необходимый расходный материал — коктейльные трубочки, салфетки, а также самый необходимый инструмент вроде штопора и барного ножа.

Коврики и сетки барные.

Поддерживать барную стойку в чистоте помогут резиновые барные коврикии пластиковые сетки. Форма ковриков специально разработана для баров и ресторанов, они практически не занимают места на стойке и предотвращают скольжение предметов по ее поверхности. Шипы, покрывающие резиновый коврик, позволяют жидкости свободно стекать и испаряться. При использовании пластиковой сетки посуда также не скользит по поверхности стойки, не бьется и быстрее высыхает. Тонкие коврики и сетку можно использовать в качестве противоскользящего покрытия для подносов. стакан пивной купить Сетка удобна тем, что продается в рулонах и из нее можно вырезать коврики нужной формы и размеров.

Барные подносы Для удобства подачи напитков будет нелишним приобрести пластиковые подносыс нескользящей прорезиненной поверхностью. Маленькие изящные подносы (например, из металла или керамики) используют для подачи чая, кофе и сигар, кроме того, их можно использовать для подачи счета гостю.

Бутылки для флейринга Ни одна тренировка бармена не обходится без специальных тренировочных (небьющихся) бутылок для флейринга(от английского «flairing»- умение жонглировать бутылками, предметами барного инвентаря, посудой и т.п.). Бутылки для флейринга выпускают из поликарбоната. Вес такой бутылки соответствует весу настоящей бутылки, наполовину наполненной напитком.

Держатели для счетов, пречеков.

Для удобства хранения счетов, пречеков и чеков предлагаются два варианта держателей — бонгпланкии иглы. Второй вариант может вызывать некоторые сомнения в смысле безопасности.

Барные линейки– профессиональный барный инвентарь, с помощью которого снимают остатки начатых бутылок с алкогольными напитками и сиропами, не прибегая к переливу. Как правило, каждый вариант предназначен для работы с определенным напитком. Также линейки различаются по типам. Так, есть линейка, которая выставляется перед бутылкой, и позволяет снимать остатки с 4 различных напитков («четыре в одном»). Существуют линейки, изготовленные по форме бутылки — они подставляются к ней сбоку. Для измерения остатков напитка в непрозрачной бутылке (например, с Бейлисом) требуется линейка-щуп: густой напиток оставляет на ней след. Если в баре используется какой-то редкий напиток, возможно изготовление линейки под заказ. Барные линейки позволяют: — измерить напитки, которые невозможно точно подсчитать без больших потерь: сиропы, крем-ликёры и др.; — измерить напитки в бутылках с рассекателями; — значительно сэкономить время при снятии остатков; — исключить попадание воды в напиток после мытья мерного стакана; — избежать случайного смешивания напитков. Обратите внимание, что барные линейки используются не для отпуска напитков покупателям, а исключительно для внутренних целей заведения (для замера напитков в бутылках)! вина.

Похожие статьи.

Гастрономические емкости

Сфера применения гастроёмкости.

Гастроёмкость — тара для выкладки, хранения, транспортировки готовых блюд и полуфабрикатов, подогрева или охлаждения и, конечно, приготовления пищи. Такая востребованность объясняется функциональностью и универсальностью данных изделий.

Гастроемкости являются строго унифицированными изделиями, что позволяет использовать их в специализированном оборудовании разнообразного назначения: для реализации, хранения и тепловой обработки пищевых продуктов.

Конструкция гастроемкостей.

Вся гастротара изготавливается в соответствии с Единым европейским стандартом гастрономических емкостей для приготовления, хранения и транспортировки пищи (Стандарт GN-Gastronorm EN-631-1). гастроемкости из нержавеющей Система маркировки также единая и представляет собой дробный индекс. емкость для столовых приборов При этом тара с индексом 1/1 имеет размер 530 ? 325 мм. Остальные обозначения ряда имеют вид: 2/1; 2/3; 1/2; 1/4; 2/4; 2/8; 1/6; 1/9.

Глубина гастроемкостей также четко ограничена установленными параметрами: 20; 40; 55; 60; 100; 150 и 200 мм. кастрюля с герметичной крышкой для транспортировки Окончательная маркировка имеет вид: GN 1/1 – 40.

Несмотря на то, что габаритные характеристики гастрономических лотков строго регламентированы, комбинация всевозможных соотношений длины, ширины и высоты обуславливает достаточно большой арсенал образцов изделий. Все варианты гастроемкостей представлены на нашем сайте: от больших до маленьких, от глубоких до мелких.

Хороший повар прекрасно понимает, что оптимально подобранная гастроемкость обеспечивает идеальный баланс между временем на термообработку, вкусовыми качествами, сроком хранения в заданном тепловом режиме и рядом прочих факторов.

Основным материалом для изготовления гастротары служит лист пищевой нержавеющей стали толщиной 0,7–0,9 мм. емкость для приборов столовых Это обусловлено следующими важными факторами.

высокая термостойкость данного материала, способного сохранять свои свойства в диапазоне температур от – 40 до + 800 градусов Цельсия.

технологическая простота изготовления методом штамповки.

инертность стали и ее легирующих компонентов по отношению к пищевым продуктам, что позволяет сохранять вкусовые качества еды.

легкость очищения и отмывания, устойчивость к абразивным чистящим средствам.

В качестве материала для гастроемкостей используются также чистый алюминий либо алюминий с антипригарным покрытием, поликарбонат и полипропилен. Алюминиевые емкости отличаются меньшим весом. Полимерная тара позволяет осуществлять обработку продуктов в микроволновой печи.

Наиболее востребованными все-таки остаются такого рода изделия из нержавеющей стали.

На сайте фирмы «ПродТехника» вы можете заказать не только сами гастроемкости, но и крышки к ним соответствующих размеров, а также перфорированные экземпляры для термической обработки продуктов с применением пара. нож гастрономический Отдельные модели данного вида товаров оснащаются ручками для удобства установки и транспортировки.

Современные гастрономические емкости применяются во всех производственных точках, профессионально занимающихся обработкой и приготовлением продуктов питания и торговлей. банки для хранения Это заведения фаст-фуда, кулинарные отделы супермаркетов, кухни столовых, кафе и ресторанов.

Такая популярность объясняется тремя факторами: неоспоримым удобством, длительным (практически вечным) сроком службы и корректной ценой.

Заказывая на сайте компании «ПродТехника» гастроемкость, вы можете быть уверены, что приобретаете высококачественный товар, который будет служить безотказно не один десяток лет.

Купить гастроемкости из поликарбоната

Гастроемкости производятся из нержавеющей стали поликарбоната (обычного и термостойкого) и полипропилена.

Гастроемкости из нержавеющей стали являются универсальными и антипригарными, обладают высокой термостойкостью. коктейльные трубочки купить Они очень долговечны, устойчивы к царапинам, не бьются и не ломаются.

Гастроемкости из поликарбоната являются полноценной и более экономичной альтернативной гастроемкостям из нержавеющей стали. купить формы для конфет Поликарбрнат не растрескивается, не деформируется и не покрывается вмятинами. Гастроемкости точно соответствует требованиям стандарта Gastronorm (GN), а днище большого радиуса сокращает потери пищевых продуктов. Гастроемкость из поликарбоната обеспечивают эффективное охлаждение, вызывая при этом минимальную конденсацию пара. посуда для столовой недорого купить Поликарбонат обладает высокой термостойкостью — от -40 до +199°С.

Гастроемкости из полипропилена — это удобные и универсальные гастроемкости, рассчитанные для хранения замороженных продуктов при температуре до -40°С и разогрева блюд в микроволновой печи. сковороды гриль купить Гастроемкости из полипропилена можно мыть в посудомоечной машине при температуре +95°С.

Гастроемкость из термостойкого поликарбоната GN 1/1 Vollrath 9006410.

Гастроемкость из термостойкого поликарбоната GN 1/1 Vollrath 9008410.

Гастроемкость из термостойкого поликарбоната GN 1/1 Vollrath 9004410.

Шкаф пекарский UNOX XBC 615 EG

Шкаф пекарский UNOX XBC 615 EG.

Шкаф пекарский газовый UNOX XBC 615 EG серии BakerTop подходит для выпечки различных изделий из теста. xft 133 unox С использованием данного оборудования процесс выпечки существенно ускоряется, что дает возможность оптимизировать работу профессиональной кухни.

В комплект поставки не входят листы для выпечки. xb unox 895 Для выбора используйте наш каталог.

Готовка при конвекции при температуре от 30 C до 260 C.

Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 C до 260 C, от 30% до 90.

Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 C до 260 C, от 10% до 20.

Готовка на пару при температуре от 48 C до 130 C, на 100.

Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 C до 260 C, от 10% до 100.

Максимальная температура предварительного разогрева 280 C.

Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта.

Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T.

Датчик температуры в сердцевине продукта.

Технология управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов.

Распределение воздушных потоков в камере готовки.

Технология : несколько вентиляторов с реверсивным движением.

Технология : 6 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором.

Технология : 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором.

Технология : функция паузы в работе.

Управление климатом в камере готовки.

Технология : регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором.

Технология : готовка с изъятием влажности 30 C-260 C.

Технология : готовка на пару 48 C-130 C.

Технология : комбинированная готовка конвекция + пар 48 C-260 C.

мониторирование реальных температуры и влажности в камере.

повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки.

возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки.

Модули готовки с технологией.

Технология предрасположение соединений для создания модулей и подсоединения печи с аксессуарами.

Технология с редукция мощности модулей.

Термоизоляция и безопасность.

Технология : максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло.

Технология : торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла.

Технология : модулирование газовой мощности в соответствии с эффективной необходимостью.

Атмосферные горелки с большими возможностями.

Технология : теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара.

Teхнология : теплообменник с прямыми трубами с возможностью быстрой замены.

: 4 автоматические и 2 полуавтоматические программы мытья.

Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием.

Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1.

Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60 -120 -180.

99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки.

Возможность переименования сохраненных ранее программ.

Температура предварительного разогрева до 280 C устанавливаемая оператором для каждой программы.

Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта.

Функция поддерживания HOLD.

Функция цикла постоянной работы INF.

Визуализация реальной и установленной температуры в камере.

Функция COOL для резкого снижения температуры в камере.

Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в C или F.

Камера из нержавеющей стали высокой прочности с загругленными углами для гарантии максимальной гигены.

Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED.

Электрическая плата BakerTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты.

Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна.

Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце.

Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу.

Структура light weight heavy duty с использованием инновативных материалов.

Контактный сенсор дверцы.

Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей.

Ограничитель температуры для безопасности.

Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки.

Направляющие для противней из профилированной стали L-образные.

Мощность газа: 18,4 kW / 15820 Kcal/h.

Датчик температуры SOUSVIDE.

Безопасное 2х шаговое закрытие/открытие дверцы.

DeckTop XB 264 для моделей: XBC 605 E/ XBC 615 EG/ XBC 405 E.

Шкаф расстоечный XL 415.

Нейтральный шкаф XR 258.

Стыковочный комплект XC 755.

Подставка-средний элемент XR 205.

Низкий открытый стенд XR 128.

Средний открытый стенд XR 148.

Набор для хранения контейнеров в стенде XR 677 для модели XR 168.

Набор колес с системой безопасности XR 622 для моделей XL 415/ XR 258/ XR 128/ XR 148/ XR 168.

Wheels kit with safety chains XR 624 для моделей XBC (10, 6, 4.

Комплект ножек 150 мм XR 608.

Рифленый алюминиевый противень для пиццы и фокачча TG 440.

5-канальный перфорированный алюминиевый противень для п/ф багетов TG 445.

Структура из нержавеющей стали для готовки курицы-гриль (на 10 куриц) GRP 430.

Решетка из нержавеющей стали для готовки цыпленка-табака (на 4 курицы) GRP 425.

(Система реверсивного осмоса с помпой) XC 235.

(Система фильтрации с целью одоумягчения) XC 215.

Комплект для замены картриджа в системе XC 216.

Rinse для (коробка с 2 емкостями по 5 л средства) DB 1011A0.

Моющеее средство для циклов полуавтоматического мытья (коробка с 6 емкостями по 2 л средства) SL 1135A0.

Набор для первичной установки печи, набор для подсоединения к канализации с коленообразным сифоном XC 693.

Внешний датчик температуры SOUS-VIDE XC 249.

Внешний датчик температуры XC 255.

Двухступенчатое безопасное открытие/закрытие дверцы XC 720.

Набор усиления звука (позволяет увеличить интенсивность акустического сигнала, производимого печью по окончанию цикла готовки) XC 706.

— USB устройство с программным обеспечением XC 237.

— USB устройство с программным обеспечением 3.0 и возможностью выхода в интернет XC 238.

Совместим с моделями расстоечных шкафов.

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. 193 unox Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. піч конвекційна unox xf043 Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.

Чем вредна посуда

Вредная посуда — это предмет общественного беспокойства последних десятилетий. В советские времена вопросом безопасности посуды не задавались: то ли вся продукция была качественной и безвредной, то ли не проводилось соответствующих санитарно-гигиенических экспертиз. Скорее всего, первое. опаловое стекло посуда В настоящее время в России широко распространена посуда низкого качества, изготовленная в азиатских странах. Именно эта посуда чаще всего попадает в категорию вредной и опасной для здоровья человека.

100% вредная меламиновая посуда.

Меламиновая посуда давно признана опасной для здоровья человека. Но она до сих пор поставляется в Россию из Турции, Иордании, Китая. Причём в этих самых странах она не продаётся (наверно, специально производят, чтобы использовать как ядовитое оружие против россиян). В странах Евросоюза и прочих уважающих себя государствах продажа меламиновой посуды также под запретом.

На первый взгляд опасная меламиновая посуда кажется похожей на фарфоровую. Но её легко распознать по «невесомости»: это очень лёгкая посуда. (Подробнее о посуде из меламина читайте в отдельной статье на нашем сайте «Меламиновая посуда.

Вредная металлическая посуда.

При приготовлении горячих напитков в посуде из лужёной меди в жидкость выделяются металлические ионы. То же самое происходит и при приготовлении горячих блюд.

Не рекомендуется хранить в металлической посуде приготовленную пищу, царапать внутреннюю поверхность кастрюль. Так как в противном случае металлы могут проникнуть в продукты питания и, соответственно, затем в Ваш организм.

Вышеприведённые рекомендации распространяются даже на элитную посуду всемирно известных марок. Любые металлические кастрюли и сковороды в большей или меньшей степени выделяют небезопасные ионы никеля и хрома. Особенно опасно оставлять кислую и солёную пищу в металлической посуде: она обязательно впитает в себя огромное количество выделенных ионов.

Вредная посуда из алюминия.

В настоящее время алюминиевая посуда негласно признана наиболее вредной для здоровья человека металлической посудой. Согласно результатам сравнительных испытаний, алюминиевая посуда находится в самом конце рейтинга по показателям безопасности влияния на организм человека.

Установлено, что алюминиевая посуда меняет свои химические свойства при взаимодействии с солью, содой и различными кислотами. посуда ресторанная В связи с этим запрещено готовить в алюминиевой посуде кислую пищу, такую как щи, квашеная капуста, щавель, различные кисели, компоты, тушёные и жареные овощи, а также запекать в ней продукты в фольге. Кроме того, существует гипотеза, что алюминиевая посуда при повышении температуры выделяет в пищу вредные ионы металла. Поэтому не рекомендуется кипятить молоко в кастрюлях из алюминия.

Зарегистрированы факты пищевого отравления людей, которые ежедневно употребляли пищу, приготовленную в алюминиевой посуде. Поэтому воздержитесь от частого использования изделий из алюминия на своей кухне. Не храните долго в алюминиевой посуде даже воду: замечено, что при длительном содержании воды в алюминиевой фляжке на её внутренней поверхности образуется своеобразный осадок окисла металла.

Утверждения производителей посуды из алюминия о том, что покрытие из оксидной плёнки предотвращает попадание в пищу вредных выделений ионов металла, опрометчивы. Алюминий, независимо от наличия или отсутствия слоя оксидной плёнки, постоянно проникает в пищу во время готовки.

Алюминий имеет нехорошее свойство накапливаться в организме человека, что может со временем привести к развитию тяжёлого заболевания. По возможности лучше откажитесь от применения алюминиевой посуды. В целом ряде европейских стран алюминиевая посуда без антипригарного покрытия давно уже находится под запретом.

Вредная посуда из нержавеющей стали.

Вредная посуда из нержавеющей стали — это серьёзная проблема, с которой столкнулись страны СНГ в конце первого десятилетия XXI века. купить посуда керамика Известно огромное количество случаев приобретения вредной посуды из нержавеющей стали с рук или через интернет-магазины. Российские, украинские и белорусские интернет-магазины переполнены низкокачественной посудой азиатского происхождения, которая, кстати, нередко выдаётся за всемирно известные бренды.

Вообще, любая посуда из нержавейки не абсолютно безвредна. Во избежание реакции металлов с продуктами в таких кастрюлях и сковородах не рекомендуется хранить приготовленную пищу. Существует также теория, что при длительном хранении блюд в посуде из нержавеющей стали в еду проникает никель, обладающий аллергенными и канцерогенными свойствами. японская посуда для кухни Однако эксперт в области посуды из нержавеющей стали — директор «Белпромсервис-Плюс» И. Н. Петунов — опровергает данное утверждение. По его словам, легенду о токсичности никелесодержащей посуды придумали импортёры китайской продукции, для того чтобы успешно реализовывать на рынках стран СНГ посуду из безникелевых сталей. И. Н. Петунов поясняет, что никель в посуде находится в твердом растворе стали, и, согласно результатам исследований, ни при каких условиях не мигрирует в модельный раствор. Так что хромоникелевая нержавеющая сталь 304 больше подходит для изготовления кастрюль, чем 202 и 201 марки, в которых якобы «вредный» никель частично замещён марганцем. арт трейд посуда Подробнее читайте в статье «Посуда из нержавеющей стали.

Хорошая посуда из нержавеющей стали далеко не всякому по карману. Именно на относительную дешевизну продукции делают ставки азиатские производители. Но использование недорогой посуды может быть опасным для Вашего здоровья. Всё дело в том, что в низкокачественную посуду из нержавеющей стали часто добавляют более дешёвую по сравнению с другими компонентами сплава медь. Пища, приготовленная в посуде из нержавеющей стали низкого качества, обогащается вредными ионами цветных металлов и становится небезопасной для здоровья человека. Распознать вредную посуду из нержавеющей стали можно по характерному металлическому привкусу приготовленной в ней пищи.

Достоверно известно, что производителями опасной посуды из нержавеющей стали являются такие азиатские фирмы, как «Happy Lady», «Happy King». Также российским Роспотребнадзором установлено, что посуда «Haus Muller Zepter», не имеющая никакого отношения к настоящей посуде Zepter, является опасной для здоровья человека. Сейчас продажа Haus Muller Zepter официально запрещена на территории РФ.

Эмалированная посуда тоже иногда бывает опасной.

Безопасная эмалированная посуда может иметь внутреннее покрытие чёрного, белого, синего, серовато-голубого или кремового цветов. Если Ваша посуда изнутри покрыта эмалью другого цвета, знайте, что в этом покрытии огромное число химических соединений марганца, кадмия и прочих вредных для здоровья металлов. Особенно опасна эмалированная посуда с коричневым, красным и жёлтым внутренним покрытием.

Если Вы нашли посуду с правильным цветом внутреннего эмалевого слоя, всё равно не теряйте бдительность. Во-первых, проверьте, стоит ли ГОСТ на этикетке. lava чугунная посуда Во-вторых, оцените качество самого эмалевого покрытия: на нём не должно быть никаких пятен (они всегда свидетельствуют о неправильном обжиге и, соответственно, о некачественном покрытии); толщина эмалевого покрытия должна быть достаточной (если кастрюли покрыты двумя слоями эмали, шансы избежать контакта пищи с металлом в два раза выше). При наличии толстого эмалевого слоя опасные ионы никак не пробьются из металлической основы кастрюли в еду.

Далее, обратите внимание на то, чтобы эмалевая поверхность была идеально гладкой. Отсутствие впадин и пупырышков позволит избежать скопления вредоносных бактерий на посуде. Кроме того, не должно быть никаких трещин и сколов на внутренней поверхности эмалированной посуды. В противном случае, она становится опасной для здоровья.

Согласно результатам сравнительного анализа, эмалированная посуда была признана наиболее оптимальным вариантом для приготовления и хранения пищи.

Посуда с антипригарным покрытием.

Посуда с антипригарным покрытием получила признание миллионов поваров благодаря тому, что в ней можно готовить пищу без дополнительных жиров, а следовательно, без дополнительных калорий и канцерогенов. Но, по мнению исследователей, такая посуда не всегда безопасна.

В тефлоновом антипригарном покрытии, к примеру, присутствует вредная перфтороктановая кислота, которая, испаряясь при сильном нагревании сковороды, убивает домашних попугайчиков. (Подробнее читайте в статье на нашем сайте «Антипригарное покрытие» ). К летальному исходу в большинстве случаев приходят и крысы, в пищу которых попадают частички антипригарного покрытия. Те же грызуны, которым удаётся выжить, становятся безразличными к особям противоположного пола и вообще начинают отставать в половом развитии.

Известно, что тефлон изначально применялся в военной промышленности для изготовления радаров. На сегодняшний день компания «DuPont» не скрывает того, что запатентованный ею тефлон при сильном нагревании может причинить вред домашним птицам и что при температуре более 350 градусов он начинает разрушаться. Однако, как заявляет «DuPont», такая температура — нонсенс при приготовлении пищи в домашних условиях.

Но, к сожалению, перфтороктановая кислота не единственный повод для беспокойства в случае с антипригарным покрытием. pinti group посуда Учёные выяснили, что при нагревании до 220 градусов тефлоновое покрытие выделяет бензол и прочие вредные вещества.

Особую опасность представляет изношенное антипригарное покрытие. Нельзя использовать посуду с антипригарным покрытием, если она имеет повреждения на внутренней поверхности.

Не рекомендуется покупать посуду с антипригарным покрытием неизвестных марок. Приобретайте посуду знакомых фирм и желательно с толстым дном.

Если не можете себе позволить дорогую сковороду с тефлоновым покрытием, не покупайте дешёвую, лучше остановите свой выбор на сковороде с титановым покрытием.

Когда фарфоровая, стеклянная и керамическая посуды вредны.

Сами по себе фарфор, стекло и керамика безвредны. Ну, разве что при серьёзном повреждении поверхности из толщи спечённой глины керамической посуды в еду начнут проникать соли тяжёлых металлов.

Опасность может представлять декоративная роспись на посуде из фарфора, стекла и керамики. аккорд посуда Роспись обязательно должна быть подглазурной, чтобы содержащиеся в красках металлы: кадмий и свинец — не попали в пищу. Посуда с подглазурной (безопасной) росписью отличается приглушённостью красок рисунка. Ядовитую надглазурную роспись легко распознать по буйству и яркости красок.

К сожалению, опасна хрустальная посуда, так как в её составе присутствует свинец. Пить из неё, конечно, можно, но вот хранить напитки не стоит.

Вредная пластиковая посуда.

Пластиковая посуда может быть вредна в том случае, если используется не по назначению. Есть специальная пластмассовая посуда для холодных продуктов, есть — для горячих блюд. И нельзя использовать ту, что предназначена для холодных продуктов, под горячие блюда. Иначе еда обогатится вредными органическими соединениями, способными отрицательно повлиять на состояние здоровья человека.

Кроме того, нельзя слишком долго использовать пластиковые контейнеры для хранения продуктов. На них обязательно должен быть указан срок годности. Когда он истекает, пластик становится опасным — его необходимо выкинуть.

Для того чтобы избежать пищевого отравления, не наливайте алкоголь в бутылку из-под газированной или минеральной воды. При взаимодействии со спиртом пластик начнёт выделять ядовитые вещества.

В этой категории нет товаров.

Системы модульных дымоходов, Дымоходы из нержавеющей стали

Каталог дымоходов из нержавеющей стали.

Элементы дымоходов Проект316 производятся на современном специализированном высокопроизводительном оборудовании. совки для сыпучих продуктов из нержавейки Ядром производства является автоматизированная линия изготовления труб. она позволяет получать изделия с минимальным участием персонала в процессе производства, исключить брак при изготовлении продукции и значительно повысить качество, производительность и безопасность труда. Благодаря использованию такой линии большинство изделий, входящих в ассортиментную линейку продукции, всегда имеется на складе и готово к оперативной отгрузке.

При изготовлении модульных дымоходов Проект316 применяется высококачественное сырьё — нержавеющие аустенитные стали марок AISI 316, AISI 310, AISI 304 и стойкие к воздействию высоких температур термоизоляционные материалы (в зависимости от применения — базальтовая вата типа Wired Mat или каолиновая вата.

Каждая партия металла перед использованием проходит обязательный спектральный контроль химического состава на соответствие сертификату качества.

Из рулонного или листового металла получают заготовки нужной конфигурации на высокоточных станках механической или лазерной резки по чертежам, выполненным конструкторским бюро. После этого заготовки проходят операцию вальцовки, где им придается цилиндрическая форма, и сварки на лазерном оборудовании. В результате получаются изделия с идеальной геометрической формой и тонким герметичным сварным швом без выжигания легирующих элементов вблизи шва. посуда из японии купить Формовка торцов модулей для получения раструбов производится на специальных станках с помощью двусторонней цанговой оснастки, обеспечивающей точность и стабильность размеров. Этим и обусловлена последующая легкость монтажа дымохода. аналогично изготавливаются фасонные элементы дымоходов.

При изготовлении модулей дымоходов с утеплителем добавляется операция сборки и набивки теплоизоляции, которая происходит на отдельном специализированном участке с использованием современного автоматизированного оборудования по задувке и запрессовке термоизоляционного материала.

Завершающий этап производства — маркировка и упаковка готовых изделий.

особое внимание уделяется качеству выпускаемых изделий. кастрюля из нержавейки объем 15 литров купить Контроль качества происходит на всех этапах производства, а сами изделия регулярно тестируются в лаборатории и постоянно совершенствуются специалистами конструкторского бюро.

Компания Bauteh.

Мы занимаемся поставкой дымоходов из нержавеющей стали, керамических дымоходов и изоляционных материалов.

наши координаты.

141400, Россия, Московская область, г. Химки, ул. Кольцевая, д. 10 б.

Тел. +7 (495) 228-03-86.

Посуда из нержавеющей стали

Товары для кухни.

VETTA Кухонные принадлежности из нержавеющей стали Кухонные принадлежности и оригинальные товары Кухонные принадлежности из дерева Кухонные принадлежности из термостойкого пластика Мельницы для специй и кофемолки Пластиковая посуда Подносы и блюда пластик Подставки под горячее Салфетки Сита Терки.

TRAMONTINA Ножи и кухонные принадлежности на индив. блистере TRAMONTINA Ножи кухонные TRAMONTINA Ножи спортивные.

Посуда из нержавеющей стали.

Доски разделочные дерево Доски разделочные пластик Доски разделочные стекло.

Аксессуары для ножей Ножи кухонные и овощечистки.

Столовая посуда и предметы сервировки.

Детская посуда Коллекции посуды и предметов сервировки из дерева Коллекции посуды и предметов сервировки из керамики Коллекции посуды и предметов сервировки из фарфора Коллекции столовой посуды опаловое стекло Коллекции столовой посуды стекло Кружки Питьевое стекло Посуда и предметы сервировки из металла Посуда столовая и предметы сервировки из стекла Посуда столовая из фаянса.

Товары для хранения продуктов.

Емкости для хранения продуктов из стекла и металла Контейнеры пластиковые на защелках.

Посуда для приготовления.

Крышки стекло Посуда из алюминия без покрытия Посуда из силикона Посуда кухонная из жаропрочного стекла Посуда кухонная из жаропрочной керамики Посуда кухонная из нержавеющей стали Посуда кухонная из чугуна Сковороды с покрытием Формы для выпечки с покрытием Френч-прессы и чайники заварочные из жаропрочного стекла Чайники и кофеварки (турки) Эмалированная посуда.

Посуда из нержавеющей стали.

Больше не показывать Чтобы добавить товар в корзину, просто укажите необходимое количество. посуда белая Товар будет добавлен автоматически.

Перед добавлением товара в корзину, пожалуйста, убедитесь, что содержимое корзины актуально и в ней не присутствуют товары, которые вы не собираетесь заказывать на текущий момент. В случае, если это не так, перейдите в корзину и очистите ее.