Сковорода d 16 см

Сковорода d=16 см. чугун, черная, метал. ручка LAVA.

— Вся Продукция «LAVA» может использоваться со всеми источниками нагрева включая индукцию, углевые и древесные печи.

— Благодаря высокотехнологичной эмалировке посуда моется легко и быстро. сковорода гриль de buyer Всю Продукцию «LAVA» можно мыть в посудомоечной машине.

— На производстве «LAVA» Турция используется электрофорезная технология покрытия 4-х слойной эмалью, имеющаяся лишь на нескольких производствах в мире.

— Наносится 4 слоя эмали: 1-ый слой сохраняет посуду от коррозии и образует идеальную поверхность. 2-ой слой черной эмали препятствует прилипанию, поддерживает устойчивость к царапинам. 3-ий и 4-ый слои эмали сохраняют поверхность от внешних факторов и придают посуде эстетичный внешний вид.

Интернет-магазин посуды, кухонного инвентаря, товаров хозяйственного назначения, бытовой химии для

Здравствуйте, уважаемый посетитель.

Мы рады приветствовать Вас в Интернет-магазине . диспенсер для соусов купить Наш магазин специализируется на оптовой торговле металлической посудой и кухонным инвентарём, которые позволяют наслаждаться процессом приготовления еды как в походных условиях, так и дома, сделав его максимально удобным и быстрым.

Мы предлагаем широкий ассортимент отечественной и импортной посуды, кухонного инвентаря, а также товаров повседневного использования для дома, пикника на природе, для всех любителей готовить. Представлена посуда из нержавеющей стали, алюминиевая, эмалированная,чугунная, а также посуда с антипригарным покрытием.

Все представленные товары имеют высокое качество и продаются по доступным ценам. Фирмы-производители, поставляющие нам посуду и кухонный инвентарь, давно существуют на рынке и заслужили хорошую репутацию. Наша посуда прослужит Вам долгие годы и станет незаменимым помощником для приготовления вкусных, полезных и необычных блюд.

Желаем Вам приятных покупок.

Заказ товара. У Вас есть уникальная возможность приобрести необходимые товары, не отходя от монитора домашнего компьютера. Для удобства выбора на нашем сайте представлены фотографии. миксер для приготовления молочных коктейлей купить Вы можете сделать заказ круглосуточно и без выходных. При обработке заказа менеджер Интернет-магазина свяжется с Вами по указанному номеру телефона для подтверждения заказа и уточнения времени и места доставки.

Менеджеры и служба доставки работают с понедельника по пятницу с 9 до 20ч, в субботу с 11 до 19ч. Консультации с менеджером возможны по телефонам 8(965) 168-49-52, 8 (929) 597-54-80, 8(926) 254-45-57.

Доставка заказа и стоимость доставки. В Москве и ближайшем пригороде организована курьерская и автомобильная доставка товара. Срок доставки до 3-х рабочих дней. Стоимость курьерской доставки (вес до 7 кг)- 250 руб. Стоимость автомобильной доставки (вес более 7 кг или крупногабаритный товар) – 700 руб.Набор товаров на сумму более 30000 руб. доставляется бесплатно в пределах Москвы и ближайшего Подмосковья (до 10км от МКАД). Доставку по Московской области необходимо обсуждать индивидуально. автоматическая открывалка для консервных банок Доставка в регионы осуществляется почтой или транспортными компаниями. Стоимость услуг зависит от веса заказа, региона доставки и рассчитывается при оформлении каждого конкретного заказа по тарифам Почты России. Вы можете также воспользоваться услугами любой транспортной компании по Вашему выбору.

Оплата заказа. купить гейзер для бутылок Оплата товара осуществляется наличными рублями курьеру. При покупке товара Вам выдается кассовый чек на оплаченную сумму и товарная накладная. Возможна оплата по безналичному расчёту. купить оборудование для кафе Доставка осуществляется в течение трёх рабочих дней после поступления полной суммы на наш расчетный счет за выбранные товары.

Отмена заказа. Отменить заказ можно в любое удобное для Вас время без объяснения причин. Мы будем очень признательны, если Вы это сделаете как можно раньше. Мы работаем в соответствии с Законом Российской Федерации от 07.02.92г. №2300-1 «О защите прав потребителей» (ред. от 17.12.1999) и Постановлением Правительства Российской Федерации от 21.07.97г. №918 «Об утверждении правил продажи товаров по образцам.

Отказ от покупки. Если по какой либо причине, не зависящей от магазина, Вы решаете отказаться от заказа в момент фактического получения товара, то Вам придется оплатить стоимость доставки (п.3 статья 497 ГК РФ) в размере 250 рублей (в Москве и ближнем Подмосковье). «Покупатель до передачи товара вправе отказаться от исполнения договора розничной купли-продажи, при условии возмещения продавцу необходимых расходов, понесенных, в связи с совершением действий по выполнению договора.

Возврат и обмен товара. Возврат и обмен товара надлежащего качества без объяснения причин возможен, в случае, когда товар не был в использовании, не повреждена упаковка и сохранен кассовый чек. ВНИМАНИЕ! Большинство наших товаров не подлежат возврату и обмену согласно п.6 «Перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату и обмену на аналогичный товар, других размера, формы, габарита, фасона, расцветки и комплектации» (утв. Постановлением Правительства РФ от 19 января 1998 года №55, в редакции Постановления Правительства РФ от 20 октября 1998 года №1222, от 6 февраля 2002 года №81), изделия и материалы, контактирующие с пищевыми продуктами (посуда и принадлежности столовые, кухонные, емкости и упаковочные материалы для хранения продуктов) не подлежат возврату и обмену на аналогичные товары. Возврат или обмен бракованного товара осуществляется в течении двух недель с момента доставки товара.

Контакты. форма разъемная для выпечки 26 см Продажу товаров, представленных в каталоге Интернет-магазина, осуществляет ИП Маркина Н.В. г. Москва. Телефоны . 8(965) 168-49-52, 8(929) 597-54-80, 8(926) 254-45-57. E-mail . Сайт . для лимона нож Мы работаем . с понедельника по пятницу: 09:00-20:00 в субботу: 11:00-19:00 в воскресение: выходной.

Вся информация на сайте носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 ГК РФ. Любое несоответствие информации о продукте на сайте с фактом — лишь досадное недоразумение.

Профессиональная посуда для ресторанной кухни

Найди отличия: профессиональная посуда для ресторанной кухни.

Первый вопрос — потребуется ли при открытии предприятия общественного питания профессиональная посуда или можно обойтись той, что продается в любом хозяйственном магазине или супермаркете.

Дома одни и те же чашки-блюдца-тарелки служат годами, новые покупаются достаточно редко. купить сушилка для зелени Общепит же быстро разрушает представление о долговечности посуды. Во-первых, посуда в кафе и ресторанах используется на порядок интенсивнее, чем в бытовых условиях, во-вторых, бьется в больших масштабах. Покупать ее придется гораздо чаще, чем можно было подумать первоначально.

Владелец кафе или ресторана может выбирать — либо делать ставку на максимально дешевую посуду, потери в которой можно восполнить без финансового напряжения, или предпочесть более дорогие, но и более долговечные изделия.

Бой посуды: юридическая практика.

В некоторых заведениях общепита можно увидеть в меню указание цен на посуду: «Чашка — 100, тарелка — 150, бокал — 200 рублей» и так далее. Эти строчки — не что иное, как попытка переложить расходы на обновление разбитой посуды на клиентов. Насколько это разумно и, главное, законно.

Некоторые рестораторы считают, что с законом все в порядке: есть же статья 15 Гражданского Кодекса, которая гласит: « Лицо, право которого нарушено, может требовать полного возмещения причиненных ему убытков, если законом или договором не предусмотрено возмещение убытков в меньшем размере.

Однако есть в том же ГК и статья 211: « Риск случайной гибели или случайного повреждения имущества несет его собственник, если иное не предусмотрено законом или договором.

И есть еще разъяснение Роспотребнадзора: «. организации общественного питания пытаются возложить ответственность за нечаянную порчу имущества (бой посуды и т.д.) на посетителей. Однако. в соответствии со ст. 211 ГК РФ собственник несет риск случайной гибели или случайного повреждения имущества. Вследствие этого, все риски случайной порчи имущества лежат на собственнике. Применение штрафных санкций возможно только уполномоченными на то органами в соответствии с КоАП РФ.

Другими словами — требовать с посетителя можно только в том случае, если тот бил посуду целенаправленно, дебоширил и был в итоге задержан полицией. оборудование для курей гриль Итог: ресторатору рассчитывать на возмещение стоимости разбитой посуды нельзя. Да и неразумно — гость за разбитую тарелку, может быть, и заплатит, да только больше не придет.

Сколько посуде биться.

Расходы на замену разбитой посуды ложатся на ресторатора. Но в каких размерах? Единственный документ, который определяет нормы «естественной убыли» столовой посуды на предприятиях общепита — это Приложение № 2 к Приказу № 276 Министерства торговли СССР от 29 декабря 1982 г.

Более свежий документ на эту тему удалось найти только в законодательстве непризнанной Приднестровской Республики, он датирован 2004 годом и во многом повторяет советские нормы. Если за 30 лет они почти не изменились, то на них и стоит ориентироваться.

Фарфор и фаянс.

Набор посуды напрямую зависит от меню и запросов предполагаемой публики. Прежде чем оптом покупать необходимые предметы, оцените, в чем вы будете подавать суп, нужны ли вам пирожковые тарелки. жаростойкие судки, горшочки и кокотницы для печи. Подумайте и о пепельницах — если есть веранда, на которой разрешается курить.

В сервировочный набор для ресторана обязательно входят: • закусочные и пирожковые тарелки; • салатницы разных объемов; • соусники и бульонницы; • тарелки для вторых блюд; • глубокие тарелки для супов; • небольшие глубокие тарелки для некоторых видов десертов; • чайные и кофейные чашки разных размеров с блюдцами; • молочники, сливочники, сахарницы; • судочки для специй; • вазы, салфетницы, подставки для зубочисток; • столовые приборы; • стаканы двух-трех объемов; • бокалы разных типов.

В среднем комплектов посуды должно быть в три-четыре раза больше, чем посадочных мест. Расчет на одно посадочное место для хорошего ресторана: 4-5 комплектов пирожковых тарелок, 1,5 глубоких тарелки, 3 мелких столовых тарелки, 1,5 десертные тарелки, 2 3 закусочные тарелки.

Профессиональная посуда отличается от бытовой не только разнообразием предметов и технологичностью — она должна быть простой в уходе (ведь ее придется очень часто мыть), прочной, практичной, при этом эстетичной и привлекательной. Если на посуде есть узор, он должен быть стойким к истиранию. купить бокал для глинтвейна Для хранения в ограниченном пространстве нужна продуманная форма.

Еще одно качество профессиональной посуды — ударопрочность. Это свойство предметов не из обычного фаянса, а из более стойких материалов — например, стеклокерамики.

Посуда из стеклокерамики может быть чисто-белой или полупрозрачной, гладкой, без наплывов, с однородным цветом. Единственный неприятный момент, связанный со стеклокерамикой, — окраска: на поверхности лучше всего держатся краски с содержанием кобальта и кадмия.

Дополнительный плюс стеклокерамики в том, что она (в отличие от фарфора или фаянса) не темнеет со временем и полностью отмывается в посудомоечных машинах.

Форма, содержание и цена.

В хорошем ресторане каждая тарелка — это рама для оформления произведения кулинарного искусства. Оформление картины стоит денег, поэтому профессиональная посуда для кафе и ресторанов дороже обычной.

Многие рестораны подчеркивают индивидуальность особой формой посуды, используя вместо привычных круглых форм квадратные, прямоугольные, овальные и даже шестигранные. Такую посуду приходится заказывать отдельными небольшими партиями, а чем меньше партия, тем дороже будет каждая отдельная вещь.

Сравнение цен на посуду из разных материалов.

Конечно, владелец кафе или ресторана может выбирать — либо делать ставку на максимально дешевую посуду, потери в которой можно восполнить без финансового напряжения, или предпочесть более дорогие, но и более долговечные изделия.

Стопки, чашки и бокалы.

Посуда для напитков может быть изготовлена из обычного стекла, хрустального стекла и хрусталя. пробка для вина вакуумная Поскольку посуда в многолюдном баре должна быть прежде всего выносливой, лучше всего подойдет закаленное стекло — наиболее прочный материал.

Минимальный набор посуды для бара: • пивные бокалы и кружки (180 1000 мл); • бокалы для белого и красного вина (150 300 мл); • бокалы для мартини (20 100 мл); • фужеры для шампанского (160 190 мл); • коньячные бокалы (250 700 мл); • ликерные рюмки (25 100 мл); • бокалы для коктейлей с фруктами (400 500 мл); • рюмки (25 50 мл.

В баре обычно используют посуду из прозрачного стекла. без рисунков и красящих добавок — чтобы гость мог оценить прозрачность крепких напитков. При выборе посуды надо обратить внимание на ножки и чашечки — они должны быть ровными и гладкими, чтобы их было легко мыть и удобно протирать. Срез бокала должен быть без заметных наплывов, а стенки — гладкими и без пузырьков воздуха.

Необходимое количество надо рассчитывать, исходя не из средних значений, а из потребности в час пик, когда большая часть посуды будет постоянно находиться на столах и в мойке. К тому же при торговле алкогольными напитками процент разбитой посуды будет гораздо выше (до 20 %). Для бесперебойного функционирования бара нужно закупить примерно в полтора раза больше стеклянной посуды, чем требуется при полной загрузке.

У цен на стекло широкий диапазон. Относительно дешевую барную посуду предлагают русский «Опытный стекольный завод» и белорусская фирма «Неман», в среднем сегменте можно выделить продукцию чешских изготовителей Crystalex. В классе люкс выделяются американская марка Libbey и немецкая Shott Zwiesel.

Интернет-магазин — официальный оптовый поставщик, производитель товаров брендов Mayer Boch, Loraine, Zimber. Тел. +7 (800) 700-222-7; +7 (495) 782-85-15 Эл. почта.

Схема горячего цеха столовой или ресторана перечень оборудования, инвентарь

Схема горячего цеха столовой или ресторана: перечень оборудования, инвентарь.

December 3, 2016.

Одним из самых главных помещений в каждом заведении общественного питания является горячий цех. Место, в котором осуществляется большинство технологических процессов, необходимых для приготовления основных блюд, имеет несколько вариаций своего устройства, которые зависят от формата самого предприятия.

Так, оборудование горячего цеха в ресторане весьма разнообразно и дает возможность готовить одновременно широкий перечень блюд. Кушанья подаются в малом (или даже в единичном) количестве, исходя из пожеланий каждого клиента. Тогда как кухня большой общественной столовой предполагает бесперебойную выдачу комплексных обедов нескольких разновидностей и в больших объемах, что, естественно, обусловливает особую специфику ее устройства.

Общая характеристика.

На кухне осуществляется приготовление бульонов, соусов, нарезка и смешивание салатов, температурная обработка полуфабрикатов, жарка и тушение мяса и овощей. аливия или оливия Инвентарь горячего цеха в крупном заведении также должен обеспечивать возможность выпечки хлеба, булок и кондитерских изделий, заваривание горячего питья и выдачу прочих гастрономических изысков. Кроме того, в нем, как правило, производится обработка ингредиентов, предназначенных для закуски или десерта.

Схема горячего цеха и его расположение в здании относительно других помещений в первую очередь зависит от объемов производимых блюд. Заведение с несколькими обеденными комнатами может включать в себя как несколько кухонь, так и одну большую, расположенную на одном этаже с залом, имеющим наибольшее количество посадочных мест. При этом горячий цех должен иметь свободный доступ к складу, заготовочному цеху, мойке и, конечно, идеально вписываться в систему раздачи.

Устройство кухни включает в себя сборку оборудования для термической обработки, а также подключение электрических и механических приборов, электронные весы, настольные механизмы для готовки сложных блюд с большим количеством ингредиентов.

Требования к расположению оборудования.

Схема горячего цеха напрямую зависит от его стратегического расположения. Помимо всего вышеперечисленного в непосредственной близости от него должна находиться просторная и удобная моечная с большим количеством раковин для очищения кухонной утвари и столовой посуды. Шкаф холодильный среднетемпературный располагается стратегически — напротив окна подачи продуктов на кухню.

Высота, на которой располагается потолок комнаты, должна превышать 3 метра. Для покрытия стен и прочих поверхностей чаще рекомендуется краска светлых тонов. Кроме того, нередко устанавливаются панели с керамической облицовкой на уровне до 1,7 м от пола. Материалы, используемые для отделки горячего цеха, должны обладать достаточной водонепроницаемостью, легко очищаться и иметь структуру, предохраняющую от скольжения.

Организуя свое рабочее место, повар горячего цеха должен использовать оборудование, устанавливаемое секциями, что позволяет ощутимо экономить рабочую поверхность и совмещать процессы приготовления блюд.

Организация рабочего пространства.

В соответствии с мощностями заведения и габаритами кухни, оборудование горячего цеха может располагаться по-разному. ресторан доставки фарфор В помещениях с малой площадью оно размещается вдоль стен, оснащенных сильной принудительной вентиляцией. Параллельно нередко бывает оборудована линия: стол нержавеющий, а также поверхности для инспекции, разделывания, переработки и подготовки продуктов. В больших по площади помещениях, как правило, располагается не одно, а целый ряд рабочих мест для действующих поваров. В таких случаях зонирование пространства происходит в зависимости от специфики деятельности. Один повар горячего цеха занимается приготовлением супов. Другой вторыми блюдами и т.д.

В зоне приготовления жидких блюд, как правило, бывают размещены котел варочный, кастрюли различной емкости, сковороды, оснащенный специальной ванной и прочими устройствами стол и прочее оборудование из разряда малой механизации.

Особое внимание в ресторанах уделяется скорости выдачи готовых порционных блюд. Из оборудования на кухне столовых обыкновенно присутствует шкаф холодильный среднетемпературный для охлаждения продуктов. А также доски для разделывания, емкости для специй, варочные котлы и стеллаж.

Оборудование для горячего цеха.

Основное требование к оборудованию цеха по приготовлению горячих блюд заключается в эффективности рабочего пространства и создании максимально продуктивного баланса, полностью отвечающего профессиональным потребностям кухни в зависимости от ее специфики. пять кастрюлей или кастрюль В этой связи в таких помещениях используются.

стол разделочный.

холодильный шкаф.

электронные весы.

котел для варки.

взбиватели и т.д.

Наиболее продуктивно работу персонала помогают оптимизировать поверхности для жарки, грили, устройства, сочетающие обработку паром и высокими температурами, духовые печи, шкафы для заготовок на основе теста и т.д. В целом схема горячего цеха включает разного рода особенности, зависящие от.

частоты и насыщенности посещений.

В максимально оптимизированном помещении для готовки должны присутствовать как весы настольные, так и большие напольные — с циферблатом. Не так давно основным тепловым оборудованием кухни были газовые или электрические плиты. На сегодняшний день все большую популярность приобретают профессиональные котлы на основе пара для приготовления всех типов блюд, электрические поверхности для жарки, специальные печи для приготовления шашлыка и прочее.

Техника безопасности горячего цеха.

Поскольку бо?льшая честь работы на кухне состоит в эксплуатации высокотемпературных приборов, особое внимание, помимо обычных норм санитарии, уделяется технике безопасности. Наиболее распространенными из ее правил являются следующие.

демонтировать, очищать и смазывать оборудование допускается строго после его отключения и при отсоединении от источников питания.

в емкости с раскаленным жиром (например, котел варочный) загружаются только сухие продукты, закладка при этом осуществляется только в прямом направлении ( от себя.

емкости с кипящей жидкостью, масса которых превышает 15 кг, рекомендуется снимать с плиты только в паре.

Знание этих правил подлежит регулярной проверке, как и схема цеха, а также соблюдение норм пожарной безопасности. Последнее является одним из наиболее важных условий работы в горячем цехе. С этой целью каждый, кто поступает на кухню, проходит специальное обучение. Внеплановая проверка знания правил противопожарной безопасности осуществляется в каждом отдельном случае, когда меняется технология производства и приобретается новое оборудование.

Вентиляция в горячем цехе.

Система воздухообмена на кухне ресторана или столовой разительно отличается от такого же устройства в промышленных или жилых помещениях. При этом система вентиляции в горячих цехах каждого заведения общепита также имеет свои особенности, зависящие напрямую от его профиля. Так, например, в небольшом кафетерии или столовой с маленькой пропускной способностью, где из всего обширного перечня профессионального оборудования имеются только стол разделочный и напольные весы, отсутствует необходимость в обильной циркуляции воздуха, чего не скажешь о заведениях на несколько десятков мест.

Особого подхода заслуживает организация системы вентиляции на кухне ресторана, в котором имеются залы для курения кальяна или потребления табака вообще. Если, например, в горячем цехе пиццерии вполне достаточно обеспечить воздухообмен при помощи приточно-вытяжной схемы организации отдушин и рукавов, то в крупном и серьезном заведении без сложного специального оборудования не обойтись. Высокая концентрация горячих паров, продуктов температурной обработки пищи и горения все это требует не просто элементарной циркуляции воздуха, а мощной вентиляции в виде серьезной инженерной системы.

Проектирование горячего цеха.

Для достижения наиболее продуктивных результатов при проектировании кухни следует уделить должное внимание целому перечню деталей. пароконвектомат инжекторный или бойлерный Поскольку главной задачей являются обеспечение соответствия всем технологическим нормативам и создание максимального комфорта для работы персонала, проект непременно должен включать в себя схему размещения всего оборудования.

Кухня зачастую располагается так, что ее окна находятся с северной стороны. Оборудование в таком случае должно быть установлено последовательно, дабы обеспечить наиболее комфортную и эффективную цепь, посредством которой будут должным образом реализовываться все процессы, предусмотренные технологией. Огромное значение при этом уделяется соблюдению санитарных и технологических правил, предъявляемых к подобным помещениям, а также соответствию высоким требованиям процедур по обработке продукции. Схема горячего цеха включает в себя холодное и горячее водоснабжение, а также вентиляционные рукава, вытяжки и отдушины.

Обеспечение безопасности при работе.

Основные требования к работе на каждом конкретном оборудовании исходят, во-первых, из его устройства. Высокотемпературные приборы, представляющие опасность, разрешено эксплуатировать только после соответствующего инструктажа. Вблизи такого оборудования непременно должен располагаться огнетушитель, который отмечается на схеме. Более того, противопожарный набор инструментов должен располагаться в каждом помещении горячего цеха. даймарк кондитерский инвентарь Также требуется наличие ящика с достаточным количеством песка.

Приборы, предполагающие работу с высокими температурами (например, котел варочный), активно применяются в каждом горячем цехе. В крупных ресторанах их эксплуатация требует использования разных видов топлива, начиная с природного угля и заканчивая газом для разогрева. Что непременно предполагает следование соответствующим правилам при проектировании помещения и расположение такого оборудования в соответствии со всеми противопожарными нормами.

Ширина проходных коридоров и количество выходов из помещения, представляющих в своей совокупности эвакуационные пути на случай пожара, должны соответствовать вполне конкретным установленным нормам. Схема таких путей, как правило, размещается на видном месте в горячем цехе, а также включается в его утвержденный план.

Подготовительные процедуры.

После подписания договора об аренде помещения, в котором будет располагаться заведение общепита, следует потребовать у арендодателя всю имеющуюся техническую документацию. В состав ее непременно должен входить план БТИ, исходя из которого, и нужно начинать проектирование и составление схемы горячего цеха.

Для начала необходимо обратиться к квалифицированному специалисту, который выполнит все необходимые замеры. Только после этого можно приступать к планированию технологии, по которой будет работать цех. Имея готовый чертеж, нужно определиться с выбором строительной фирмы и поставщиков специализированного оборудования. Практически все фирмы, занимающиеся продажей такой техники, параллельно занимаются предоставлением услуг по разработке проектов, ориентируясь на конкретные задачи, которые ставит перед собой заказчик, планируя свое предприятие.

Самая распространенная ошибка начинающих рестораторов — это строительство заведения без готового технологического проекта. В таком случае рабочие начинают организовывают электропроводку и систему водоснабжения без оглядки на какой бы то ни было план, что в конечном итоге, разумеется, приводит к невозможности обеспечить работу персонала адекватно поставленным задачам.

Распространенные ошибки.

Не менее важным требованием при планировании горячего цеха является грамотная организация оформления всех строительных документов. Так, каждая версия чертежа должна иметь число, свидетельствующее о том, когда она была утверждена, и подпись составителя. Такой подход поможет впоследствии оградить заказчика от разного рода неприятностей. Например, от такой, как ведение работ по неактуальному плану, который попал в руки строителей по недоразумению.

Наиболее распространенной ошибкой является поиск технологии организации производства в Интернете. профессиональный кухонный инвентарь Попытка подобрать подходящую схему горячего цеха в Сети, положившись на схожесть сферы деятельности, приводит к тому, что будущий ресторатор заказывает ее у малознакомого человека и платит за это большие деньги. Полученный материал (насколько бы качественным он ни был) при этом оказывается совершенно неприменимым. Основной причиной этого является тот факт, что все предприятия общепита (даже те, которые имеют идентичный формат) индивидуальны: разные производители и качество оборудования.

Технологический проект.

Технологический проект это один из главных этапов на пути создания предприятия любого формата. В его задачи входят ответы на вопросы, касающиеся расположения горячего цеха в соответствии со всеми существующими нормами, планировка помещений с учетом соображений удобства и экономии. одежда для столовой Технологический проект позволяет избежать пересечения потоков сырья и готовой продукции и делает работу горячего цеха наиболее конструктивной.

Производственные помещения занимают более 40% любого серьезного предприятия. Грамотный расчет всех необходимых нюансов помогает избежать лишних затрат, связанных с приобретением чрезмерно производительного и энергоемкого оборудования, в котором нет нужды, и исключает потерю клиентов.

Грамотный проектировщик способен решить проблему с рациональной расстановкой оборудования таким образом, что каждый сантиметр помещения будет использован максимально эффективно. Обыкновенно для такой работы привлекаются специалисты, знающие особенности кулинарии и хорошо разбирающиеся в большом ассортименте оборудования.

Посуда с керамическим покрытием Tognana

Керамическая посуда: правила ухода после покупки.

К каждому изделию обычно прилагается подробная инструкция, в которой указано, как ухаживать за посудой с керамическим антипригарным покрытием. Не поленитесь подробно ее изучить Показать полностью… во избежание нежелательных последствий. tognana Особенно если это ваша первая покупка.

Посуда с керамическим покрытием.

Перед тем, как начать пользоваться новой посудой, следует ее вымыть в теплом мыльном растворе. После этого протереть с прогреть с маслом. Для этого смазать ее внутреннюю поверхность небольшим количеством растительного масла и нагреть на огне не более минуты Это значительно улучшит антипригарные свойства посуды с керамическим покрытием. При этом важно не перекалить сковороду, т.к. в случае длительного нагрева пустой сковороды она может потерять свои антипригарные качества.

Посуда с керамическим покрытием: правила ухода во время эксплуатации.

После того как вы начали пользоваться новой посудой следует учесть несколько рекомендаций. •не следует подвергать керамическую посуду резким перепадам температуры. посуда стеклянная pasabahce А значит, посуду мыть только после ее полного остывания, не ставить на огонь кастрюлю прямо из холодильника; •нельзя перекалять посуду. Т.е. нельзя оставлять пустую посуду без пищи на плите. английская посуда В этом случае посуда очень быстро теряет свои антипригарные свойства; •несмотря на то, что керамическое покрытие достаточно устойчиво к механическим повреждениям, лучше использовать не металлические, а деревянные или силиконовые лопатки; •диаметр конфорки не должен превышать размер дна посуды.

Правила ухода за посудой с керамическим покрытием достаточно просты. Они быстро войдут в привычку, не доставляя лишних хлопот. Благодаря правильному уходу посуда прослужит Вам долгие годы.

Лист для выпечки UNOX TG 900 GN 1

Лист для выпечки UNOX TG 900 GN 1/1 (530х325х40) (артикул 093948.

Противень UNOX TG 900 предназначен для приготовления различных блюд и выпечки пирогов в пароконвектоматах, печах и пекарских шкафах.

Прочный и надежный. Противень Black имеет толщину 1 мм и выполнен из нержавеющей стали. unox xb 693 Эти качества делают его надежным и продляют срок службы.

Удобный и универсальный. 2 вида противней Black20 — 20 мм глубина и Black40 — 40 мм глубина — дают повару возможность выбора и удовлетворяют разным требованиям, позволяя готовить широкий ассортимент продуктов. печь конвекционная unox xf023 Всегда прекрасный результат: от жареных изделий до выпечки хлеба.

Нержавеющая сталь эффективный помощник для быстрой универсальной готовки. Важное свойство противня Black способность прямой передачи тепла продукту, что обеспечивает одинаковый колер обеих поверхностей продукта.

Ничего не прилипает: легко чистятся, позволяют экономить. unox xft 133 Благодаря тефлоновому покрытию продукция не прилипает — нет необходимости использовать бумагу для выпечки или силиконовые корпусы.

Технические характеристики.